獅子小狗麵包是以全蛋液、黑朱古力、台灣小香腸為主要材料製作而成的一道麵包。
基本介紹
- 中文名：獅子小狗麵包
- 主要食材：全蛋液、黑朱古力、台灣小香腸
- 分類：麵包
- 口味：甜
製作食材,製作步驟,
製作食材
台灣小香腸 一根、蜜紅豆 適量
全蛋液 少許、黑朱古力 一小塊、煉乳 少許、肉鬆 少許、黑芝麻 幾顆
製作步驟
1、製作湯種：20克高筋粉+100克水，高粉倒入小鍋中的水化開，移入小火上熬煮，同時拿根筷子按順時針方向攪拌，直到變稠出現紋路馬上離火，待涼備用。
2、把麵團材料中除了黃油和可可粉的其他材料，全倒入廚師機的攪拌鍋中，用刮刀刮成雪花狀後，開始用2檔揉面。
3、揉5分鐘的樣子，麵團成型。
4、加入軟化後切小塊的黃油，繼續揉面，用廚師機的3檔。
5、中途有停下來檢視，加起來有揉了十二分鐘的樣子。
6、揪一小塊，看看面膜，做小甜麵包應該可以了吧。
7、拿一小塊麵團加入可可粉適量，揉一個小麵團。
8、在微波爐里入一小杯熱水，把麵團蓋上個鍋蓋，關上微波爐門，開始發酵，四十分鐘到一小時。
9、發酵好的麵團分割，每個稱重85克，滾圓，蓋上保鮮膜繼續中間發酵十五分鐘。
10、取發酵好的麵團做整型，這是小丑獅子的造型，把麵團取2/3包入香腸餡做臉部，1/3擀成小圓餅狀做底部。
11、另一種小獅子的整型：2/3的麵團包入蜜豆餡，1/3的麵團揉成小團安在臉部的周圍。 可可麵團做小獅子的眼睛和鼻子，黑芝麻做醜獅子的臉部裝飾。
12、所有整型好的麵團繼續放入微波爐進行二次發酵，四十分鐘。
13、在發酵好的麵團上刷上蛋液，烤箱預熱172度，十五分鐘，入箱烤制。
14、烤好的樣子，一共做了六個麵包，得分兩次烤。
15、用熔化的朱古力畫上嘴巴，煉乳畫上眼神光，OK。
16、醜獅子因為是鹹餡的，可以再臉周圍加點色拉醬，粘上肉鬆。
獅子小狗麵包
