肉絲海蜇拌苦苣

基本介紹

• 中文名：肉絲海蜇拌苦苣
• 主要食材：苦苣，豬裡脊

用料

材料	用量
苦苣	500克
豬裡脊	50克
海蜇	100克
大蒜	2瓣
鹽	1小匙
糖	1大匙
海鮮醬油	2大匙
料酒	1/2大匙
米醋	1+1/2大匙
香油	1/2大匙
麻油	1/2大匙
辣椒油	1/2大匙
雞精	1小匙
芝麻	少許
玉米油	少許

做法

1. 海蜇皮洗淨後，切成細絲放入大碗內，用溫水泡1小時

2. 大蒜切成碎末放入小碗內；苦苣洗淨後分三段撕開碼放裝盤待用

3. 豬裡脊切成絲放入料酒、一大匙海鮮醬油拌勻

4. 鍋內倒少許玉米油，油開後放入豬肉絲滑熟，盛出備用

5. 海蜇皮泡好後用溫水投2遍，碼放到苦苣上，再放上炒好的肉絲

6. 把餘下的調味料與放大蒜的小碗混合拌勻，淋到苦苣上，撒上芝麻粒即可