《肉牛規模化生態養殖技術》是2019年12月中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是陳鳳英，依夏·孟根花兒，王敬東，本書從肉牛規模化生態養殖的意義和類型、適宜肉牛規模化生態養殖的主要品種等全方位接受了肉牛規模化生態養殖技術。
基本介紹
- 中文名：肉牛規模化生態養殖技術
- 作者：陳鳳英、依夏·孟根花兒、王敬東
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- ISBN：9787511644084
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《肉牛規模化生態養殖技術》一書從肉牛規模化生態養殖的意義和類型、適宜肉牛規模化生態養殖的主要品種、生態肉牛養殖方式與設施、肉牛生物學特點及其在生態養殖中的利用、生態肉牛的選育技術、生態肉牛的繁殖技術、肉牛規模化生態養殖放牧草地的利用和管理技術、肉牛規模化生態養殖的飼料配方設計技術、肉牛規模化生態養殖的管理與育肥技術、肉牛規模化生態養殖中的疾病防治技術、生態健康養殖肉牛安全生產加工技術和肉牛規模化生態養殖經營管理等10個方面全方位接受了肉牛規模化生態養殖技術。
圖書目錄
第一章肉牛規模化生態養殖概述
第一節肉牛規模化生態養殖的意義
第二節肉牛規模化生態養殖的類型
第二章適宜肉牛規模化生態養殖的主要品種
第一節我國引入的主要肉牛品種
一、夏洛來牛
二、利木贊牛
三、海福特牛
四、安格斯牛
五、西門塔爾牛
六、皮埃蒙特牛
七、短角牛
八、德國黃牛
九、比利時藍白花牛
十、日本和牛
第二節我國本土特色黃牛品種
一、秦川牛
二、晉南牛
三、南陽牛
四、魯西牛
五、延邊牛
第三節我國培育的主要肉牛品種
一、三河牛
二、中國草原紅牛
三、新疆褐牛
第三章生態肉牛養殖方式與設施
第一節生態肉牛養殖方式
一、固定放牧
二、輪流放牧
第二節生態肉牛養殖場的選址與布局
一、肉牛場場址選擇
二、肉牛場布局
第三節生態肉牛養殖舍的建造
一、肉牛舍建築設計原則
二、肉牛舍類型
三、家庭牧場建設
第四節生態肉牛養殖的配套設施
一、舍內設施
二、舍外設施
第四章肉牛生物學特點及其在生態養殖中的利用
第一節牛消化系統生理特點及採食特性
一、牛的採食特性
二、牛的反芻
三、牛的噯氣
第二節肉牛的生長發育規律及管理措施
一、體重
二、體形
三、胴體組織
四、肉質
五、主要管理措施
第五章生態肉牛的選種選育技術
第一節肉牛的外貌選擇
一、肉牛的體型外貌鑑定
二、肉牛的形態特徵
三、肉牛的外貌部位與牛肉品質
四、肉用牛的外貌發育要求
第二節肉牛年齡的鑑定
一、通過牙齒鑑定牛的年齡
二、根據角輪鑑定牛的年齡
第三節肉牛體尺測量與體重估算
第四節肉牛的良種選育及選配
一、按市場要求選擇
二、按經濟效益選擇
三、按資源條件選擇
四、按氣候條件選擇
第五節雜交技術在生態肉牛規模化養殖中的
利用
一、正確利用雜交優勢改良品種
二、商品肉牛雜交生產的主要方式
第六章生態肉牛的繁殖技術
第一節肉牛的生殖生理
一、卵巢
二、輸卵管
三、子宮
四、陰道
五、外生殖器
第二節生態肉牛配種技術
一、發情
二、人工授精
第三節肉牛繁殖管理技術
一、妊娠診斷技術
二、分娩
第七章肉牛規模化生態養殖放牧草地的利用和管理技術
第一節肉牛規模化生態養殖放牧草地的利用
一、放牧肉牛強度的確定
二、採食飼用牧草高度的確定
三、肉牛放牧期的確定
四、自由放牧制度
五、劃區輪牧技術
第二節肉牛規模化生態養殖放牧草地的管理
一、草地植被灌叢與刺灌叢的清除
二、草地封育技術
三、牧草補播技術
四、草地有毒、有害植物防除技術
五、荒地改良技術
第八章肉牛規模化生態養殖的飼料配方設計技術
第一節肉牛的營養需要和飼養標準
一、肉牛營養需要的種類與指標
二、肉牛的飼養標準
三、肉牛飼料的分類
第二節肉牛規模化生態養殖飼料加工利用技術
一、飼草料的餵前加工
二、精飼料的加工調製技術
三、青乾草的加工調製
四、青貯飼料的加工調製
五、秸稈微貯飼料的加工製作
六、氨化秸稈飼料製作
第三節肉牛規模化生態養殖的飼料配方設計
一、肉牛配合飼料
二、飼料配方的方法
第九章肉牛規模化生態養殖的飼養管理與育肥技術
第一節肉牛的飼養管理
一、肉牛的放牧飼養
二、肉牛的舍飼圈養
三、肉牛的半放牧半舍飼飼養
第二節不同生理階段肉牛的飼養
一、肉牛飼養的一般要求
二、妊娠母牛的飼養管理
三、圍產期母牛的飼養管理
四、哺乳母牛的飼養管理
五、犢牛的飼養管理
六、後備母牛的飼養管理
第三節肉牛規模化生態養殖的育肥技術
一、犢牛的育肥或犢牛肉生產
二、育成牛的育肥
三、成年牛的育肥
第四節肉牛常規育肥技術
一、育肥牛隻的選擇
二、育肥前的準備
三、育肥方法
四、育肥牛的管理
第十章肉牛規模化生態養殖中的疾病防治技術
第一節疫病防控措施
一、肉牛場的檢疫、隔離和封鎖
二、肉牛場的消毒
第二節肉牛常見傳染病的防治技術
一、炭疽
二、布魯氏菌病
三、結核病
四、口蹄疫
五、牛巴氏桿菌病
六、牛沙門氏菌病
第三節肉牛常見其他疾病的防治技術
一、前胃弛緩
二、瘤胃酸中毒
三、大葉性肺炎
四、日射病和熱射病
五、膿腫
六、腐蹄病
七、流產
第十一章生態健康養殖肉牛安全生產加工技術
第一節牛屠宰工藝
一、宰前處理
二、宰前檢驗
三、稱重、沖淋
四、擊暈起吊
五、宰殺放血
六、預剝頭皮、去頭
七、低中高位預剝
八、機器扯皮
九、鋸胸骨、剖腹
十、胴體劈半
十一、修整、沖淋
十二、宰後檢驗
十三、冷卻
十四、鋸為四分體
十五、剔骨分割、修整
十六、包裝
十七、病胴體處理
第二節牛屠宰後的副產品加工
一、牛心
二、紅髒
三、肺管
四、牛肺
五、沙肝
六、百葉
七、彎口
八、腎臟
九、牛舌
十、牛鞭
十一、牛蹄
十二、牛蛋
十三、脊髓
十四、小腸
十五、牛肚
十六、肝臟
十七、牛尾
十八、羅肌肉
十九、鞭根肉
二十、散旦
二十一、腰油
二十二、腸油
二十三、膀胱
二十四、舌根肉
二十五、網油
二十六、牛大腸
二十七、雜油
第十二章肉牛規模化生態養殖場的經營管理
第一節肉牛規模化生態養殖的生產管理
一、生產計畫及規章制度建立
二、檔案建立與管理
第二節肉牛規模化生態養殖的經濟核算
一、肉牛場經營的主要成本
二、肉牛場的主要經營收入來源
三、肉牛場的盈虧分析
參考文獻
作者簡介
陳鳳英 1981.9~1984.7內蒙古赤峰市農牧學校讀書；1984.7~1994.10在內蒙古赤峰市寧城縣八肯中鄉政府牧站站長，畜牧師；1994.10~2013.3內蒙古赤峰市寧城縣畜牧局改良站副站長、站長，高級畜牧師，期間先後獲得內蒙古民族大學專科和吉林農業大學本科學歷；2013.3至今農牧局畜牧工作站站長，高級畜牧師。依夏·孟根花兒（654226198005260828）新疆塔城地區和布克賽爾縣農廣校教師，女，蒙古族，1980.5.26，本科，農藝師，民眾，2001年5月（參加工作）至2005年11月學校當老師，2005年11月至今和布克賽爾縣農廣校工作。2011年地區級農業系統先進工作者，2012年9月獲得自治區農廣校系統教學能手活動中獲得三等獎。王敬東，內蒙古赤峰市松山區人，1987年畢業於哲里木畜牧學院(內蒙古民族大學前身)草原專業，大學學歷，農學學士，高級畜牧師。現就職於赤峰市松山區農收局，任草原工作站站長，赤峰市黨代表。主持及參與編制各類綜合及專業規劃可研教材三十餘篇(本)，承擔草原保護與建設工作，多次評優並受政府嘉獎，多次被評為赤峰市、自治區草原建設先進工作者和先進個人。
