肉沫苦瓜

以苦瓜、豬肉沫為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：肉沫苦瓜
• 主要食材：苦瓜，豬肉沫

用料

材料	用量
苦瓜	1根
豬肉沫	150g
芽菜	適量
蒜	1瓣
花椒粒	4顆
蔥末	適量
蒜	1瓣
白鬍椒粉	少許
嫩肉粉	少許
鹽	適量

做法

1. 苦瓜對剖，去瓤切片。怕苦儘量去掉白色的膜。

2. 熱油，放幾粒花椒炸出味道後撈出，注意不要焦。放用嫩肉粉，白鬍椒粉，醬油醃製了5分鐘的肉沫，變色後撈出備用。

3. 熱油，下蒜片和芽菜炒出香味後下苦瓜片。大火炒至苦瓜快熟的時候下肉末。加鹽後翻炒出鍋。關火前加蔥末。