肉末土豆釀苦瓜是一道菜品，主料是肉末、土豆、苦瓜。
基本介紹
做法
1、將苦瓜洗乾淨，對切斷，用長柄小勺子將苦瓜囊挖出；2、燒開一鍋水，放入1克鹽和5克色拉油，省略這一步也可以;)將苦瓜入鍋中焯水，焯水半分鐘即可；
3、將苦瓜取出，放置一邊晾涼；
4、將土豆切成丁，放入一碗中，蓋上保鮮膜，入微波爐3分鐘高火；
5、將胡蘿蔔和五花肉切成末；
6、將炒鍋燒熱，稍微倒上一點油，燒熱後倒入肉末翻炒，肉末炒散變色後撒上數滴料酒，再加入胡蘿蔔同炒1分鐘左右，出鍋倒入剛才微波爐轉熟軟的土豆泥中；
7、待食物晾至不燙手之後加入1.5克鹽和1.5克黑胡椒粉，帶上一次性手套，用手抓均勻成土豆泥狀；
8、用筷子將土豆混合泥裝入苦瓜中，用筷子捅結實了，然後用刀切成厚約0.7CM的圈，裝入盤中即可。
