肉末雪菜四季豆

主料是四季豆 150克 豬肉（肥瘦） 50克 芥菜 20克。

基本介紹

• 中文名：肉末雪菜四季豆
• 主要原料：四季豆，豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人群

主料：

四季豆 150克 豬肉(肥瘦) 50克 芥菜 20克

調料：

料酒10克 味素4克 白砂糖3克 大蔥5克 姜3克 香油10克 花生油20克 各適量

製作工藝

1. 四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；

2. 雪菜切末；

3. 豬肉切成肉末；

4. 姜切成碎屑狀；

5. 鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，姜米略煸一下；

6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收乾水分，淋麻油，翻勻後裝盤即成。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。