肉末紅燒豆腐

肉末紅燒豆腐，不含防腐劑，富含蛋白質，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：肉末紅燒豆腐
• 外文名：Minced meat braise in soy sauce tofu
• 主要原料：豆腐，豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：富含蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冰櫃儲存
• 烹飪技巧：肉末炒好後最好加入開水

用料

主料

• 豆腐400克
• 豬肉100克

輔料

• 蔥1段
• 雞蛋清5克
• 生抽5克
• 水澱粉30克
• 香油3克
• 花椒水5克
• 小蔥1棵
• 豆瓣醬10克
• 蚝油4克
• 花生油10克
• 姜1塊
• 蒜2瓣
• 水適量

做法

1.

準備好原材料，豆瓣醬剁細

2.

豬肉剁成肉末，加入雞蛋清、少許生抽、香油、花椒水，拌勻

3.

豆腐切成小方塊

4.

豆腐入鍋里煮，水開後再煮一分鐘，去一下豆腥味

5.

小蔥切成小段

6.

鍋里放油爆香蔥、姜、蒜末

7.

放入豆瓣醬，炒出紅油

8.

加入肉末翻炒

9.

加入適量開水

10.

放入豆腐煮至入味

11.

加入少許蚝油、水澱粉，攪拌均勻

12.

出鍋了

烹飪技巧

1、肉末炒好後最好加入開水；
2、豆腐焯一下水口感更好。