肉末燴芋頭

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

基本介紹

• 中文名：肉末燴芋頭
• 主要原料：400g芋頭，100g瘦肉

主料

400g芋頭

100g瘦肉

配料

適量油

適量鹽

適量味素

適量醬油

適量 蘿蔔乾

營養分析

1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

製作步驟

1 芋頭洗淨煮熟去皮

2 瘦肉洗淨剁碎

3 鍋燒熱，放少許油

4 放入肉末翻炒變色

5 放入蘿蔔乾碎翻炒，調味

6 翻炒均勻

7 放入芋頭翻炒

8 噴點水煮2 分鐘，讓芋頭入味

9 翻炒均勻，就做好了