肉末炒皮蛋

肉末炒皮蛋中一款菜餚，選取皮蛋、青紅辣椒、豬瘦肉等為主料，以蒜，料酒，老抽，鹽，醋，糖，雞精，麻油等為調味料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：肉末炒皮蛋
• 主料：皮蛋、青紅辣椒、豬瘦肉等
• 調料：老抽，鹽，醋，糖，雞精
• 輔料：蒜，料酒

材料

皮蛋3隻，青紅辣椒各一個，豬瘦肉少許。

調料

蒜，料酒，老抽，鹽，醋，糖，雞精，麻油。

做法

1.皮蛋去皮後切瓣，蒜切末。

2.豬瘦肉切末後，調入料酒，老抽拌勻後稍醃。青紅椒切丁，蒜切末。

肉末炒皮蛋

3.鍋中下油，油熱後，倒入肉末炒至變色後撈出備用。

4.用余油，再次加熱後下蒜末炒香，倒入青紅椒丁翻炒。

5.下切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘後調入適量鹽，醋，白糖，雞精調味

6.淋上少許麻油，起鍋即可。

小貼士

這個皮蛋也是提前蒸過滴，所以一點糖心也沒有。如果你不討厭糖心蛋，直接炒也沒關係。不過看像可能會差些。