肉末松仁燒豆腐

肉末松仁燒豆腐是由豆腐等為主要食材，調料主要為老抽，生抽，料酒做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：肉末松仁燒豆腐
• 主要食材：老豆腐，肉末，松仁
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 佐料：蔥薑末
• 調料：蚝油，老抽，生抽，料酒

所需食材

老豆腐，肉末，松仁，蔥薑末，蚝油，老抽，生抽，料酒，白糖，雞精。

製作方法

1. 先將豆腐沖洗後切成5公分長、3公分寬、半公分厚的片備用；

2. 肉末放蔥薑末、料酒和生抽拌勻備用；

3. 松仁放在微波爐的盤中，中火3-5分鐘至熟；

4. 熱鍋入油，油熱後放入豆腐片兩面煎黃取出瀝油；

5. 鍋中留少許油，入肉末炒至顏色變白，放入煎好的豆腐片，加入蚝油、老抽、少許白糖和雞精，翻炒均勻後加入半碗請水，燒開後轉中小火燉5-6分鐘，最後淋少許水澱粉勾芡後撒入松仁、蔥花即可。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。