肉丸披薩

基本介紹

• 中文名：肉丸披薩
• 主要食材：餅底：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：披薩

用料

材料	用量
餅底：高筋麵粉	140克
低筋麵粉	40克
橄欖油	12克
細砂糖	10克
乾酵母	2克
鹽	2克
奶粉	8克
水	100克
餡料：自製披薩醬、橄欖油、青椒、紅椒	適量
熱狗腸	4根
肉丸	11個
馬蘇里拉芝士	150克
肉丸材料：豬肉餡約	150克
醬油、鹽、糖、料酒、生粉	適量
披薩醬材料：中等大小的西紅柿	3個
蒜	4瓣
洋蔥	1/4個
豬肉餡約	200克
黃油	20克
義大利香料	適量

做法

1. 一、餅底材料混合成團，按照做麵包的方法揉至可拉出薄膜的拓展階段，發酵到2倍大。作法可參考花邊烤雞披薩——用料十足的豪華披薩http://www.xiachufang.com/recipe/100038246/
2. 二、在等待麵團發酵的過程中準備餡料
3. 一）肉丸材料混合均勻，順一個方向攪拌至上勁兒（即發粘），用手搓成直徑約2厘米的丸子，放入預熱好的烤箱，150度5分鐘，烤至七成熟。（這一步先烤幾分鐘主要是怕最後跟著披薩烤不熟。）
4. 二）馬蘇里拉芝士刨成絲
5. 三）青椒和紅椒切成約3厘米長、0.5毫米寬的絲
6. 四）熱狗腸切成小丁
7. 五）披薩醬炒好備用。（披薩醬的做法
11. 六、餅底抹一層披薩醬，撒一層馬蘇里拉芝士
15. 十、15分鐘到後，將披薩從烤箱裡拿出來，撒上剩餘的馬蘇里拉芝士，再放回烤箱，190度再烤5分鐘即可。如果時間到餅邊上色仍不明顯，可以改成只開上火再烤2分鐘