肉丁炒鹹菜

肉丁炒鹹菜是一道菜品，原料為醃雪裡蕻、瘦豬肉、蔥花、鹽、味素。

基本介紹

• 中文名：肉丁炒鹹菜
• 主要原料：醃雪裡蕻一根，瘦豬肉200g
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

主料

醃雪裡蕻一根

瘦豬肉200g

輔料

蔥花適量

鹽少許

味素少許

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1把肉切成半厘米大小的丁，放少許澱粉和醬油抓勻，醃製五分鐘。

2熱鍋涼油放入肉丁翻炒，八成熟後取出。

3再倒入少許油把蔥花爆香，然後把雪裡蕻放入鍋中不停翻炒兩分鐘，再放入肉丁，鹽和味素，翻炒兩分鐘後出鍋。