翡翠蝦羹

《翡翠蝦羹》是一道中國民間傳統家庭美食，由蝦和苦瓜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：翡翠蝦羹
• 菜名：翡翠蝦羹
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

苦瓜、基圍蝦

輔料

橄欖油、豬骨湯、雞粉、食鹽

做法

1.食材：苦瓜。
2.食材：基圍蝦。
3.將基圍蝦洗淨，去殼。
4.將苦瓜浸泡30分鐘，洗淨，切頭尾，切對半，去籽，然後切塊。
5.將苦瓜放圖煮鍋，蓋鍋蓋，大火煮滾，焯燙一分鐘，撈起，瀝乾，待用。
6.預先煲好的豬骨湯。
7.將豬骨湯倒入攪拌容器內。
8.將苦瓜和蝦仁放入攪拌容器內。
9.攪拌湯泥。
10.倒入湯鍋中。
11.將泡沫撈起。
12.加入適量的雞粉，拌勻，煮滾，即可關火。

小貼士

1.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！