防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
基本介紹
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主料
對蝦
輔料
鹽適量
色拉油適量
清水適量
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5.中醫認為，海水蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
小白菜的營養價值
2、保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
製作步驟
1 先準備下面的材料：小白菜 對蝦乾 冬粉。對蝦乾是tony自己做的。對蝦買來多放點細鹽充分攪拌，然後把對蝦曬乾放在冷凍室里儲存，吃的時候先在清水裡浸泡一下，減掉點對蝦乾裡面的鹽分。
2 把小白菜切好，或者乾脆用手撕更能防止維生素的流失。
3 熱鍋，放少量色拉油。
4 油五成熱時（用手在上方感覺一下有一點熱就可以了），放入清水。
5 我用的是蕃薯冬粉，比較不容易熟(但吃起來有嚼勁),所以要先煮。
6 水第一次滾起開時先放入菜梗煮一會。
7 然後放入對蝦乾。
8 水第二次開的時候再加入菜葉，大火繼續煮開片刻後加入鹽就可以了
