翡翠萵筍絲

翡翠萵筍絲是一道美食，製作原料主要有萵筍、紅椒、油。

基本介紹

• 中文名：翡翠萵筍絲
• 主要食材：萵筍300克、紅椒1個、油15克
• 分類：炒菜
• 功效：刺激消化液分泌、促進胃腸嚅動

原材料

萵筍300克、紅椒1個、油15克。

調味料

鹽4克、味素5克、雞精2克。

做法

1、將萵筍削去皮，切成細絲，紅椒去蒂去籽切成絲備用。

2、鍋上火，加入適量清水，燒沸，放入萵筍絲，燙後撈出瀝乾水分。

3、鍋上火，倒入25克油燒熱，倒入萵筍絲、紅椒絲，調入調味料，炒勻入味即可。

營養功效

萵筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。萵筍有增進食慾，刺激消化液分泌、促進胃腸嚅動等功能。

烹調提示

萵筍絲要切得粗細均勻，過水不宜太熟。