翡翠菜花

翡翠菜花是一種美食，主料有菜花

基本介紹

• 中文名：翡翠菜花
• 主要原料：菜花
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：柿子椒100克

基本信息

口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作材料

主料：菜花250克,柿子椒100克

調料：植物油20克,發酵粉5克,白砂糖3克,鹽3克,味素2克,澱粉(玉米)5克,姜2克

製作方法

1. 將菜花掰成小朵洗淨，下入開水鍋內焯至斷生，撈出控水；

2. 柿子椒去蒂去籽洗淨，切成小塊；

3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4. 麵粉加入精鹽、味素、發酵粉、水調勻成脆糊，放入菜花拌勻；

5. 炒鍋注油燒至六成熱，將菜花掛勻糊下入油內炸至外表乳白色，撈出控油；

6. 炒鍋注油燒熱，下入柿子椒翻炒至翠綠色，加薑末、精鹽、白糖、少量水燒開後用水澱粉勾芡，放入菜花翻炒均勻，撒入味素即可。