義大利是歐洲最早得到葡萄種植技術的國家之一，義大利葡萄產量和質量遠遠超於法國，法國葡萄僅僅是從義大利“竊取”而來。義大利這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術文化外，還有原生的葡萄。義大利葡萄1995年由匈牙利引入我國。
基本介紹
- 中文學名：義大利葡萄
- 別稱：義大利亞
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：鼠李目
- 科：葡萄科
- 屬：葡萄屬
- 種：義大利葡萄
- 原名：Italia
來源,形態特徵,性狀,果實,習性,栽培,常見病害,修剪技術,品種,
來源
歐亞種。原產義大利，為Bicane x Muscat Hamburg雜交育成。1995年由匈牙利引入我國。八月下旬成熟。果粒大，橢圓形，黃綠色，著生緊密，有果粉。皮厚，肉脆嫩，味甜，有香味。含糖量17%。每果含籽1～5 粒。種子與肉易分離。果穗大，平均穗重830克。耐貯運。為優良的晚熟生食品種。
形態特徵
嫩梢黃綠色，有絨毛。幼葉黃綠色，有光澤；成齡葉片中等大，心臟形；深5裂，頁面平滑，葉背有絲狀絨毛，葉緣向上卷，鋸齒銳，葉柄紫紅色，長於中脈；葉柄窪開張圓形或拱形。一年生成熟枝條褐色，上有紅色條紋。卷鬚間隔著生。兩性花。
性狀
果實
果穗大，平均重830克，果穗長28厘米，寬20厘米，圓錐形，果粒著生中等緊密。果粒大，平均粒重6.8克，縱徑2.5厘米，橫徑2厘米，橢圓形；黃綠色，果粉中等厚，果皮中厚，果肉脆，味甜，有玫瑰香味，含糖量17%，含酸量0.7%。每果粒含種子1-3粒，果肉與種子易分離
習性
樹勢中等。芽眼萌發率高，結果枝占總芽眼的15%，每果枝平均生1.3個花序，果穗著生第四、五節。北京地區4月中旬萌芽，5月下旬開花，9月下旬成熟，從萌芽至成熟需160天左右，果實成熟期一致。該品種抗白腐病、黑痘病，但易感染霜霉病和白粉病。
栽培
常見病害
1.扇葉病： 該病還被稱為“畸形葉”、“花葉”和“真花葉”病等。症狀主要是葉畸形，葉緣鋸齒突出而不規則。裂刻比正常葉深，有時深裂可達葉脈。葉緣兩側不對稱，葉柄窪開角大。葉脈間距縮短，似摺疊起的扇子。葉上有不同形狀的淺綠色斑點，枝條畸形，節間變短，有時出現雙節現象，有時枝條分叉，呈“”匕”字形。枝條形成層細胞發育不良，影響植體生長，大量落花降低產量。以上這些症狀，有時會在一株樹上出現，但通常僅出現部分症狀。而這些症狀的形成與品種環境以及這種病毒的不同株系有關。
2.黃色花葉病： 其症狀是在葉片上有形狀、大小不同的黃色斑點。葉色的變化大部分從邊緣開始，或整個葉片上呈現小而不規則的黃色斑點。生長前期葉色是正常的，在高溫季節，葉片由鉻黃色變成奶油色甚至褐色，往往造成葉子早落。在某些品種上，枝條和葉片發生畸形。染病樹果穗變小，產量下降。
3.葉脈失綠病： 該病在美國被稱為“葉脈帶狀黃斑病”。其症狀是在生長季節，特別是夏季和初秋，沿葉脈出現淺綠色或鉻黃色失綠帶。病株往往授粉不良，果穗鬆散，產量降低。其它方面和扇葉病相同。
4.栓皮病： 又叫“粗皮病”，或鱗狀病毒病。該病枝幹表皮變厚呈鱗狀，而且變得鬆軟，表面發生縱裂。隨著枝條的成熟，裂口從邊緣逐步癒合。老枝表皮顯得非常粗糙。葉子變桃紅色，卷葉，枝條淺綠色，成熟不一致。支撐力變小。
5.木質凹陷病： 又稱為“木質皺縮病”多在生長36年後發病，春天生長遲緩。產量降低。一、二年後整株死亡。或者基部枝條發生乾枯現象。砧木皮層異常增厚，韌皮部壞死，木質部發生縱向凹陷。
修剪技術
義大利提倡冬季修剪，儘量避免樹體過多地損耗養分。由於當地的氣候冬季潮濕，所以，要求剪口離芽較遠，以防感染。至於留芽量的多少，多根據土壤狀況、栽植密度，和品種特性來決定.例如，南部山區，乾旱瘠薄，採用短梢、中梢修剪;北方平原地區，肥沃濕潤，適於長梢修剪.又如，當密度是1.5X3米時，一般品種在瘠薄土壤上每株留芽量5個，中等土壤留15個芽左右，肥沃土壤留20-40個芽。不同架式對留芽量的要求不相同。扇形、樹形、單臂形、高幹水平自由形等，適於短梢修剪:古約特形、藤架形、棚架形等，則適於長梢修剪。
品種
義大利主要釀酒葡萄品種
編號 名稱 品種 成熟期 產地
1 黑阿沃拉 Nero d'Avola 紅葡萄 九月上半月 起源於西西里島，遍布於全島，是葡萄結構和酒體的基礎
2 維蒙蒂諾 Verduzzo Friulano 白葡萄 九月後半月 又稱為飽滿的馬爾薩維亞，原產於西班牙，現種植於利古里亞大區，薩丁島和托斯卡納大區
3 桑嬌維賽 Sangiovese 紅葡萄 十月上半月 起源於托斯卡納大區，典型的義大利葡萄品種，是世界著名的奇安帝，蒙代普樂恰諾貴族酒的基本原料
4 蒙特普奇亞諾 Montepulciano 紅葡萄 十月中旬 以前人們以為它是桑喬維塞的分支，實際上它原產於希臘，現在尤其分布於阿布魯佐大區
5 內比奧羅 Nebbiolo 紅葡萄 十月底 它的名字來源於霧，以為在它成熟期間，其產地由於位於阿爾卑斯山腳下多霧而形成獨特的品質，是世界名酒巴絡羅和巴巴來斯考多採用的葡萄，在瓦爾台里那，它又被稱為“奇亞維納斯卡”
6 巴貝拉 Barbera 紅葡萄 十月初 原產於皮埃蒙特大區的孟菲拉島地區，還廣泛種植於義大利和世界各地，它既可以單獨釀造也可以與其他品種的葡萄一起釀造
7 阿里亞尼科Aglianico 紅葡萄 十月中旬到十一月初 古老的品種之一，源於希臘，名稱也來源於希臘語，特別種植在巴西利卡塔大區
8 霞多麗 Chardonnay 白葡萄 八月後半月 源於法國波爾多地區，現在整個義大利乃至全世界都被廣泛引種
9 赤霞珠 Cabernet Franc 紅葡萄 十月上半月 源於法國波爾多地區，現在義大利是僅次於蛇龍珠的品種，也是世界性的葡萄品種
10 品麗珠 Cabernet Sauvignon 紅葡萄 十月上半月 源於法國波爾多地區，現在整個義大利乃至全世界都被廣泛引種
11 白品樂 Pinot Bianco 白葡萄 九月中旬 國際葡萄品種起源於法國，是黑品樂的一個分支，在義大利北部廣泛種植
12 灰品樂 Pinot Grigio 白葡萄 九月中旬 國際葡萄品種起源於法國，是黑品樂的一個分支，在義大利北部廣泛種植
13 黑品樂 Pinot Nero 白葡萄 九月中旬 國際葡萄品種，所有品樂葡萄的源頭，從羅馬帝國時代就在法國種植，此後傳遍全世界，是所有葡萄酒的原料，也經常用於白葡萄酒的釀製
14 普羅塞克 Prosecco 白葡萄 十月上半月 古老的葡萄品種，有人認為它的歷史始於羅馬帝國時代，現種植於威奈托大區，可以用來釀造氣泡和平靜酒
15 雷司令 Riesling 白葡萄 九月底 起源於德國的葡萄品種
16 西拉 Syrah 紅葡萄 九月底 有人認為它起源於伊朗的西拉子地區，也有人認為它起源於西西里島的西拉庫薩省，不過，可以肯定的是義大利的西拉是法國引進的
17 特倫比阿諾 Trebbiano 白葡萄 十月上半月 它還有許多不同的名稱，如嫂阿維的特來比亞諾，黃特倫比阿諾，羅馬涅的特來比阿諾，托斯卡納的特來比亞諾等等，在義大利很多地區都有種植。
