義大利朱古力包

義大利朱古力包是一道由高粉和速溶咖啡粉為主要材料做成的菜品，屬於麵點。

基本介紹

• 中文名：義大利朱古力包
• 主要食材：高粉，速溶咖啡粉
• 分類：麵點
• 口味：鮮甜

所需食材

高粉200克，細砂糖25克，鹽2.4克，速溶咖啡粉2克，奶粉5克，可可粉10克，清水90克，雞蛋一個（留少許蛋白），乾酵母2.5克，黃油20克，葡萄乾20克（浸酒後控乾水分）

製作方法

1，除葡萄乾外面包機後油法完成揉面，取出麵團，輕輕揉入葡萄乾，把麵團放回麵包機發酵

2，取出麵團輕壓排出空氣，分割成兩份滾圓鬆弛15分鐘

3，取一麵團，用手掌將分割發酵後麵團內的空氣排出，從上到下慢慢捲起成橄欖形，放溫暖處發酵至2倍大

4，表面刷蛋白，再從中間直割一刀，在裂口處放上黃油，撒細砂糖

5，烤箱預熱125度，10分鐘（我的烤箱溫度超高！）

食用須知

朱古力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。