美式烤排骨

美式烤排骨是以豬小排、蘋果為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：美式烤排骨
• 分類：烤箱，烤箱菜
• 主要食材：豬小排，蘋果

用料

材料	用量
豬小排	400克
蘋果	1個
土豆	1/2個
洋蔥	40克
獨蒜	1個
姜	2片
橄欖油	2大勺
李派林喼汁	1大勺
蕃茄沙司	1/3杯
乾歐芹（巴西利）	1小勺
黑胡椒碎粒	-
鹽	-
醋	1小勺
黃砂糖	1小勺

做法

1. 烤肉醬汁

2. 蘋果去皮切丁入食品料理機中，加入少量水，打成汁泥狀

3. 將汁泥倒在紗布上過濾，蘋果泥留下備用

4. 取2/3量的洋蔥切沫，獨蒜用壓蒜鉗壓茸，蘋果泥過濾後備用

5. 鍋入橄欖油燒熱，爆香洋蔥和蒜泥，加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、鹽、醋、砂糖

6. 轉小火煮30分鐘即為烤肉醬汁

7. 烤排骨

8. 冷水入鍋，入排骨，待水沸後撈出排骨倒掉血水

9. 洋蔥、姜、蒜切片

10. 將排骨、洋蔥、姜、蒜一同入鍋中，入半鍋水

11. 大火煮沸後轉小火煮30分鐘，將排骨撈出待用

12. 將烤肉醬汁均勻抹在排骨上，入冰櫃醃製過夜或至少6小時

13. 蘋果、土豆切小片，洋蔥切絲

14. 將蘋果和土豆墊在烤皿和烤盤底部，撒上歐芹，鋪上洋蔥絲

15. 將醃好的排骨放在其上

16. 烤箱預熱200℃，烤15分鐘後再翻面烤10分鐘即可