美味魚片

美味魚片是一道由鯇魚、紅辣椒等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：美味魚片
• 材料：鯇魚·500 克
• 調料：香油·2 小匙
• 輔料：紅辣椒·1 個

原料

材料

鯇魚·500 克

紅辣椒·1 個

泡椒·適量

泡蘿蔔·適量

生薑·1 小塊

香菜·1棵

調料

香油·2 小匙

高湯· 大匙

香醋·1 小匙

精鹽·1 小匙

味素· 小匙

做法

1.將泡蘿蔔、泡椒、辣椒洗淨後分別切成丁，均勻地墊在盤底；

2.姜洗淨切末後加鹽、醋浸泡片刻，與高湯、味素、香油調成薑汁；香菜切段備用；

3.將魚宰殺洗淨，把魚肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出碼在已墊底料的盤上，淋上薑汁拌勻，撒上香菜即可。

特點

薑汁濃郁，淡雅爽口。

溫馨小提示

魚肉切片後用涼水浸泡一會，口感會更好。

註：鯇魚即草魚。