美味疙瘩湯

用料

材料

麵粉

蝦

黃瓜

番茄

色拉油

鹽

雞蛋

雞精

香油

1. 把蝦洗乾淨,剪掉鬍子

2. 黃瓜番茄洗乾淨,黃瓜切片,番茄去皮切丁

3. 鍋燒熱,下一勺色拉油,油熱入番茄丁翻炒至起沙,加入一大碗水燒開後轉小火煮

4. 煮番茄的時候,準備一隻空碗,放三分之二碗的麵粉,少許鹽,一邊加水一邊攪拌,把麵糊攪拌到可以流動但又不是很稀的程度,攪拌好的麵糊基本上是一碗(也就是說,大概麵粉和水的比例是2:1)

5. 把雞蛋加入一小勺水一起打散備用

6. 麵糊做好,番茄也煮的差不多了,打開鍋蓋,把火轉大一點,一手拿麵糊,一手拿一根筷子,把麵糊一塊塊刮進鍋里(速度要快,要不然前面的熟了,後面下去的還是生的),麵糊全部刮進去後等一會兒

7. 讓麵糊成型後再用鍋鏟不停的攪拌(要不然會糊鍋),煮個一分鐘後放蝦進去,調入鹽,雞精,放黃瓜片,稍煮,關火,把打散的雞蛋繞圈入鍋中,不要動,蓋上鍋蓋一會兒,等雞蛋凝固了,淋上香油出鍋