蝦仁小白菜疙瘩湯是一道菜品，屬於湯類，用蝦仁、小白菜等做成的。
基本介紹
- 中文名：蝦仁小白菜疙瘩湯
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：煮
- 所用廚具：炒鍋 煮鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 煮鍋
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
麵粉適量
小白菜 300克
雞蛋 1個
蝦仁 150克
蔥適量
蒜 適量
生抽適量
香油 適量
鹽 適量
做法
1.材料：麵粉、小白菜300克，雞蛋1個、蝦仁150克，蔥、蒜適量，生抽、香油、鹽適量
2.小白菜泡洗乾淨。
3.蔥切碎，蒜拍碎。
4.蔥碎一部分放碗中加生抽香油調拌均勻，做成調味汁。
5.蝦剝成蝦仁。
6.在雞蛋的一端敲一個小口。
7.麵粉置小盆中，雞蛋一邊通過磕開的小口慢慢瀝入面盆中，一邊用筷子攪拌。
8.攪拌成雪花狀的麵疙瘩。
9.小白菜瀝水切成碎，莖葉分開。
10.鍋中加食用油，油熱放入蔥蒜碎爆鍋。
11.入小白菜桿莖部分翻炒。
12.加入開水。
13.鍋開下入疙瘩。
14.攪拌均勻，鍋開。
15.下入蝦仁。
16.加入小白菜葉。
17.攪拌均勻，鍋再次開起，停火。
18.碗中加入一小茶匙蔥料汁。
19.盛入疙瘩拌均，美味疙瘩湯做好了。
