羊腰湯

羊腰湯用羊腰、枸杞等製成，湯濃味美，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：羊腰湯
• 英文名：Sheep waist soup
• 主要食材：羊腰子，枸杞子，生地黃，核桃，杜仲，鹽
• 口味：鹹
• 儲藏：冷藏
• 適宜人群：青少年

製作方法

主料：羊腰子250克。

輔料：枸杞子50克，生地黃100克，核桃100克，杜仲100克。

調料：姜3克，鹽5克，味素2克，花生油15克，香油2克。

步驟：

1. 枸杞子、生地、杜仲洗淨；

2. 胡椒肉用沸水燙過，去衣；

3. 羊腰洗淨，剖開，去白脂膜，切厚片，下油鍋，加姜略炒；

4. 枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放進鍋中，加入清水適量，用旺火煮沸；

5. 下入羊腰片，轉用文火煲2～3小時，加入精鹽、味素、料酒、香油，調味即成。

食物宜忌

枸杞子：一般不宜和過多茶性溫熱的補品，如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

生地黃：與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。

核桃：不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。不宜與酒同食。據宋·馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張、肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。