羊腩燒茄子

羊腩燒茄子，以羊腩、圓長茄子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：羊腩燒茄子
• 分類：家常菜，燒
• 主要食材：羊腩，圓長茄子

用料

材料

羊腩

圓長茄子

土豆

姜

蔥

蒜

八角

香葉

料酒

白糖

生抽

鹽

做法

1. 羊腩切小塊，用加了姜和料酒的水飛過

2. 茄子洗淨切滾刀塊，加少許鹽醃15分鐘後攥去水份備用

3. 起熱鍋入油，三四成熱時下茄子塊中火炒一會兒，至切面稍黃即可盛出

4. 將羊肉下入鍋中，中火翻炒，加蔥段、薑片、蒜瓣繼續翻炒至肉變色後加開水、八角、香葉，大火燒開關中小火燒40分鐘

5. 土豆去皮切滾刀塊下入鍋中，燒10分鐘左右，加已炒好的茄子塊及鹽繼續燒10分鐘左右，收汁即可