《粵吃越有味·香脆篇》是2010年湖南科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：粵吃越有味·香脆篇
- 頁數： 93頁
- 出版社：湖南科學技術出版社
- 出版時間：2010年4月1日
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
平裝:
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 7535760775, 9787535760777
條形碼: 9787535760777
尺寸: 19.8 x 18.4 x 1 cm
重量: 281 g
內容簡介
《粵吃越有味·香脆篇》介紹了近90款具有香濃、酥脆特色的粵菜，並詳細介紹了製作每道菜的原料、調料、製作過程、營養知識及烹飪要點，並且公開相關的口味及食材的變化妙招。
目錄
雙冬青蒜燒豬
噴香紅燒肉
紅燒排骨
酒香腸子
香芋五花肉
香燜豬尾
豬腰筍尖
肉香花生仁
粟子燒香腩
蜜脆黃薯塊
脆拌肚絲
香醬雞翅
紅綠香豆乾
榨菜鳳爪
酥炸芝麻魚
木耳炒肉絲
廣式蒸臘肉
魚香蒸茄子
藥材蒸鴨
香炸皮蛋角
椒香瘦肉絲
香炒魷魚花
芹合香臘
爽脆芹肫
香炒牛三絲
蒜苗炒花肉
肉片炒豆角
香炒土豆塊
酥香菠菜
醬香四季豆
香蒜雞絲
煎蒸帶魚塊
香煎黃花魚
銀魚煎蛋
爆香泥蜢
香煎豬肝
香炒蛋花
蠶豆炒蛋黃
肉末燒豆角
香煎南瓜餅
蒜苗炒牛肉
花生豬手煲
苦瓜燜雞翅
芡實老鴨湯
萵筍炒腊味
鹵香鴨塊
肉絲炒紅菜心
香乾炒洋蔥
臘香茭白
肉絲洋蔥
肉絲蒜苗
魚香燒茄子
香葉花生仁
香炸蔥頭
肚絲炒金針菇
椒鹽冬菇絲
脯肉燜黃豆
香酥子雞
豆角燜排骨
粵香小炒王
芋頭香燜鴨
烏雞燜栗子
冬瓜煲老鴨
綠豆老鴨湯
熟地燉水鴨
雞骨草瘦肉湯
蒜苗炒肉片
香瓜仁雙耳
參杞烏雞湯
山藥煲羊肉
羊腩湯
滋補燉烏雞
參芪烏雞湯
枸杞黃芪燉乳鴿
香燉兔肉湯
土豆牛肉湯
鵪鶉蛋蒸老雞湯
補益鵪鶉湯
蓮藕乳鴿湯
香醇豬手湯
章魚鵪鶉湯
玉竹沙參甲魚湯
圓肉黃芪母雞湯
黨參燉水鴨
紅棗黃芪烏雞湯
排骨燉玉米
柱候醬燜鴨
爆香鴨心卷
茯苓瘦肉湯
雞腳香菇湯
玉竹羊肉湯
無花果腿肉湯
附錄一：常見食物營養成分袁
附錄二：一周營養配餐
