羊腎當歸粥是一道由粳米和羊腰為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行文火熬煮的方法製作而成。 基本介紹 中文名：羊腎當歸粥主要食材：粳米，羊腰分類：粥口味：鮮香 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料:粳米100克 羊腰子100克輔料:枸杞子30克 肉蓯蓉20克調料:鹽2克 植物油10克 味素1克 料酒5克 大蔥5克 姜2克製作方法1. 將羊腎先剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗淨,切成小塊2. 羊腎用鹽、米酒、味素拌勻後將羊腎片醃漬片刻3. 將肉蓯蓉洗淨切成細絲,置於砂鍋內,煎煮取汁,去渣4. 枸杞去浮灰5. 將鍋燒熱放入植物油,待油至八成熱時放入羊腎肉塊煸炒6. 加入蔥末,炒出香味,放入料酒、鹽、味素後炒透,出鍋待用7. 將粳米淘洗淨,放入鍋內加藥汁、枸杞,適量清水,煮沸8. 再用文火熬煮成米爛成稀粥.食用須知粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的胺基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。粳米具有養陰生津、除煩止渴、健牌胃、補中氣、固腸止瀉的功效．用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)，具有補虛的功效．對於病後產後體弱的人有輔助療效。粳米的糙米比精自米更有營養，它能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。
