羊尾筍乾為奉化縣的傳統著名特產，與水蜜桃和芋艿頭齊名，為三大土特產名產之一，生產歷史已經超過百年，早被列為浙江省“名特優”產品。由當地盛產的雷筍和龍鬚竹筍經加工而成，因其因其色澤純白，長15-20厘米，外形很像羊尾，而被稱作為羊尾筍乾，肉色清白透黃而且鮮美可口，營養豐富的同時，還具有消暑開胃之功效。可用於烤肉，白切放麻油等吃，又脆又嫩，鮮美無比。
基本介紹
- 中文名：羊尾筍乾
- 主要原料：筍乾
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
特色,食用及儲存方法,
特色
羊尾筍乾系用剛竹之嫩筍，經精心加工而成。采折鮮筍必須適時，在小滿、芒種期間。產地農民早晨上山掘取鮮筍後，選用肥壯無蟲蛀，個體完整的嫩筍去殼加鹽、水，經烤煮而成。成品羊尾筍乾用竹簍盛裝，便於攜帶、運往外地。雷筍、龍鬚筍含有蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵及多種維生素。加工成筍乾後，一年四季均可食用，故有“百日菜”的美譽。羊尾筍乾，一般要經過選料、剝殼、裁切、清洗、下鍋、加鹽、水，經猛火烤煮而成。一般都要烤煮3個小時。“羊尾筍乾”己進入國際市場．年銷售量達幾百噸。
羊尾筍乾
食用及儲存方法
（一）將筍乾切成絲，用冷水漂淡至自己喜歡的鹹度，然後放點糖、味素和麻油，香噴噴的一個冷盤就出來了，非常適合下泡飯或粥。
羊尾筍乾
