竹筍安全生產技術指南

內容簡介

余學軍的《竹筍安全生產技術指南》是一本普及竹筍安全生產與加工技術的實用科普圖書，內容突出了竹筍安全生產環境維護的關鍵性技術及毛竹筍用林安全生產技術、雷竹高效促成栽培技術、竹筍加工技術等。讀後有助於竹農科學開展竹筍安全生產與林地管理。適合基層農技推广部門、合作社、竹農、筍竹加工企業使用，也可供農業高等院校學生作為竹筍安全生產與加工的參考書，或作為基層竹筍安全生產培訓教材。

圖書目錄

前言第一章竹筍安全生產現狀和前景一、竹筍安全生產現狀二、竹筍安全生產中的主要問題三、竹筍產業發展中應該採取的措施參考文獻第二章竹園生產環境與治理第一節筍用竹林生產環境一、無公害竹筍品質指標二、筍用竹林生產環境質量要求第二節影響竹筍安全生產的主要污染物質及危害性一、重金屬二、有機污染物三、硝酸鹽和亞硝酸鹽第三節筍用竹林污染土壤生態治理一、筍用竹林有機農藥污染土壤生態修復二、筍用竹林土壤重金屬含量減少或植物有效態含量降低的措施三、降低筍用竹林土壤硝酸鹽含量的措施參考文獻第三章竹筍生產生態環境一、溫度二、光照三、土壤四、水分第四章竹園土肥水管理一、土壤管理二、竹園施肥三、竹同的水分管理參考文獻第五章毛竹安全生產技術規範一、以冬筍為主的毛竹筍用林經營技術規範二、以春筍為主的筍竹林高效經營技術規範第六章雷竹筍促成栽培技術一、生產園的選擇與竹林營造二、雷竹筍用林幼林管理三、雷竹豐產促成栽培技術四、不同覆蓋及施肥對雷竹筍品質的影響參考文獻第七章綠竹筍安全高效生產技術一、綠竹林營造技術二、竹林經營關鍵技術規範第八章竹筍安全加工技術第一節竹筍的主要化學成分一、糖類二、澱粉三、纖維索和半纖維索四、果膠物質五、含氮物質六、脂肪七、有機酸八、酶類九、維生素十、單寧物質第二節清水筍加工技術一、工藝綜述二、工藝操作要點第三節油燜筍罐頭加工一、油燜筍二、油燜筍乾片第四節幾種竹筍的乾制方法一、篥筍乾的加工方法二、天目筍乾的加工方法三、麻筍乾的加工方法四、玉蘭片的加工方法五、羊尾筍乾的加工方法第五節其他竹筍加工方法一、鹽漬筍加工方法二、醬筍加工方法三、酸筍絲加工方法四、酸積筍的加工方法五、酸筍加工(泡筍加工)方法六、其他附表各種竹筍的營養成分

竹筍安全生產技術指南

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