羅漢果雪梨銀耳羹是一道美食，主要製作材料為羅漢果、雪梨、銀耳。這道美食具潤肺清肺、潤腸排毒的功效，同時也有不錯的美容功效。
基本介紹
- 中文名：羅漢果雪梨銀耳羹
- 主要食材：羅漢果雪梨銀耳
- 工藝：煮
- 難度：中級
原料,名稱,材料,製作方法,貼士,
原料
名稱
羅漢果雪梨銀耳羹屬於羹/湯，主要原料是銀耳、梨、羅漢果，口味是甜，工藝是煮，難度屬於中級。
材料
銀耳10g、雪梨1個、羅漢果1/3個、清水適量。
製作方法
1、銀耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
2、放進高壓鍋，加入適量清水，大火上汽後轉小火，壓30分鐘，關火自然排氣。
3、羅漢果連皮帶肉分成2到3份，放進茶包袋，視水量多少用1/2個或1/3個。
4、打開高壓鍋，開大火煮沸，加入羅漢果，不用蓋蓋，煮5分鐘。
5、雪梨去皮切成滾刀塊兒。
6、將雪梨塊兒加入鍋中，再次煮沸即可。
貼士
1、銀耳要煮出膠質才能充分發揮其養顏排毒的作用，用高壓鍋可以大大縮短燉煮時間。
2、羅漢果要在銀耳煮成粘稠狀之後再加，避免長時間燉煮。
3、雪梨最後加入，加入之前切成塊兒，如果提前切會氧化變黑。
4、羅漢果很甜，不需要加糖。當然，如果想要更甜，可以加適量冰糖。
5、大個羅漢果一個可以分成2、3份用，小個羅漢果一次一個也是可以的。
6、此款甜品潤腸作用明顯，腸胃不好的人慎用。
7、中醫認為，羅漢果是清咽利肺、止咳化痰的首選。霧霾天多喝羅漢果茶可以防治吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢，有潤肺的良好功效。用羅漢果煲湯還有一個好處，就是羅漢果非常甜，不用額外加糖，而且羅漢果的糖分不能被人體吸收，不會發胖，還能起到潤腸排毒的作用。
