川貝杏仁羅漢果雪梨蠱

製作過程

1.雪梨用清水洗淨，橫躺放在案板上使雪梨的兩端果蒂成左右位置，用刀在梨的距果蒂1/3處，垂直切下。

2.雪梨的1/3處與其餘2/3個雪梨分離開，1/3的雪梨可作為蓋子使用。

3.其餘2/3的雪梨豎立放在案板上使另一端果蒂與案板面接觸，切割面部位朝上，用一把勺子從切割面部位把雪梨中央的果核挖掉，雪梨形成一個中空的容器。4.羅漢果用清水洗淨外殼的浮塵，從中間一分為二掰開。

5.用手把羅漢果的外殼與果肉掰開分離，並把外殼用手捏碎放進挖好的雪梨中空部位。

6.羅漢果的果肉用手一瓣瓣掰開，也放入挖好的雪梨中空部位

7.放入5個苦杏仁（也就是“北杏”）在挖好的雪梨中空部位。。

8.加入1克川貝粉在挖好的雪梨中空部位。

9.放入1小塊冰糖在挖好的雪梨中空部位，並把1/3的雪梨作為蓋子蓋在2/3的雪梨上。

10.把雪梨放在微波適用矽膠塔吉鍋內。

11.蓋好鍋蓋，放入微波爐中，高火加熱8分鐘。

12.至飄出中藥和雪梨混合的香味，取出揭掉1/3的雪梨蓋即可食用。

1.川貝、杏仁、羅漢果一般中藥店都有售。

2.有過敏性體質的人尤其是兒童食用川貝時要注意，有可能會引發過敏現象如起小疙瘩、紅色皮疹，有此症狀時應立即停用，再次蒸製時不要加川貝粉。

3.杏仁要選苦杏仁，也就是北杏，藥用價值高止咳功效好。

4.微波製作時，把梨放入用微波爐適用的容器中，蓋好蓋子加熱，我用的塔吉鍋可以不加水直接加熱食材不會出現食材發乾現象，如果怕食材發乾，可以往容器里少倒入一點水加熱產生蒸汽，食材就不會發乾。

5.蒸製時可以用微波爐，也可以把梨放在小碗裡，放入蒸鍋隔水蒸製30分鐘左右，至飄出中藥與雪梨的混合香味，雪梨果肉軟即可。