1.缺鐵性貧血
缺鐵性貧血主要是由於鐵攝入不足或丟失過多致使血清鐵明顯減少、貯存鐵極度減少、血紅蛋白和紅細胞不同程度減低所引起的一種貧血。缺鐵性貧血是常見的營養缺乏病，患者多為6個月~3歲小兒、青少年、妊娠和哺乳期婦女。
2.缺鐵性貧血膳食
針對病因，補充含鐵豐富的食物，並給予高蛋白、高維生素膳食，以達到糾正貧血的目的，這種膳食稱為缺鐵性貧血膳食。
基本介紹
- 作者：柳園
- 職稱：營養師
- 單位：四川大學華西醫院 臨床營養科
- 貢獻：撰寫
膳食與缺鐵性貧血
1.消除病因，攝入含鐵豐富的食物
食物鐵有兩種來源，動物性食物中的血紅蛋白鐵及植物性食物中的非血紅蛋白鐵，人體對後者的吸收利用度極低，故補鐵應以含血紅蛋白鐵豐富的食物為主，如動物肝臟、動物血、瘦肉、蛋黃等動物性食品，其他含鐵較高的食物有芝麻、海帶、木耳、紫菜等。提倡使用鐵制炊具。
2.高蛋白飲食
蛋白質是合成血紅蛋白的原料，應注意膳食補充，可選用瘦肉類、蛋、奶及豆製品等富含優質蛋白質的食物。偏食、素食主義者為防治缺鐵性貧血應儘量糾正飲食習慣。
3.多吃蔬菜水果
這類食物中豐富的B族維生素和維生素C可促進人體對鐵的吸收，對防治貧血有很好效果。在補充鐵製劑的同時也應和維生素C片同時服用。
4.限制咖啡和茶
咖啡因以及茶中鞣酸均可減少食物中鐵的吸收。
