綠豆芽燉豬排骨

綠豆芽燉豬排骨是一道菜品，主料是綠豆芽。

基本介紹

• 中文名：綠豆芽燉豬排骨
• 主要食材：綠豆芽，豬排骨(大排)
• 輔料：桂皮、香葉
• 調料：八角、大蔥、姜、鹽、料酒等

原料

主料：綠豆芽150克,豬排骨(大排)400克

輔料：桂皮5克,香葉5克

調料：八角3克,大蔥5克,姜2克,鹽3克,料酒10克,醬油10克,胡椒粉2克,白砂糖4克,植物油30克

製作方法

1. 將豬排骨斬成3厘米長的段，投入沸水鍋內焯一下撈出，放入另一鍋內，加入料酒、生薑、大料（八角）、桂皮和香葉各適量；

2. 鍋內燒沸後改用小火燉至排骨六成熟倒入湯盆；

3. 炒鍋置旺火上，放油燒熱；

4. 將蔥絲、薑絲炒出香味，加入綠豆芽煸出水分，放入料酒、醬油、排骨及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至料熟透入味即成。