綠豆芽拌豆腐

《綠豆芽拌豆腐》是一道中國民間傳統家庭美食，由綠豆芽和豆腐烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：綠豆芽拌豆腐
• 主要原料：豆腐(北)300克
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：一般人群

菜系及功效

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口味

香辣 工藝：拌

製作材料

主料：豆腐(北)300克

輔料：綠豆芽100克

調料：芝麻醬10克,辣椒油5克,醋3克,醬油5克,大蔥5克,姜5克

特色

脆嫩細膩，香辣微酸。

製作方法

1. 大蔥去根，洗淨，切成蔥花；

2. 姜洗淨，去皮切成絲；

3. 豆腐洗淨，切成小塊；

4. 綠豆芽摘洗乾淨，投入沸水鍋中焯熟；

5. 將醬油、芝麻醬和辣椒油同放一碗中調勻成味汁；

6. 豆腐放入盆中，豆腐旁邊飾以綠豆芽，上面再撒上薑絲和蔥花，淋上調味汁，拌勻裝盤即成。

營養功效

綠豆芽中維生素C和蛋白質的含量很高，豆腐也是高蛋白食物，二者同食有滋補身體的作用。