開始給嬰兒餵食斷奶餐時，新媽媽們總是很不安，什麼時候開始餵？餵什麼？怎么餵？能不能餵好？……一系列問題都會浮現在腦海中，其實不用太擔心。本書正是為了解決新媽媽們的困惑和疑問而打造的。本書從寶寶斷奶的方法和斷奶餐的配製方法入手，詳解從斷奶初期（滿4個月）到斷奶完成期（12個月）的漸進式斷奶計畫，最後達到寶寶順利斷奶而體質強壯、順利擺脫對母乳的依賴、走上獨立飲食之路的目的！
基本介紹
- 書名：0-1歲寶寶營養斷奶餐
- 出版社：電子工業出版社
- 頁數：200頁
- 開本：20
- 品牌：電子工業出版社
- 作者：王晶
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7121231204
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,文摘,序言,
基本介紹
內容簡介
0～1歲是寶寶一生中食物變化最大的一段時期，對於新手爸媽們來說，寶寶從吃奶到斷奶這段時期怎么過渡、斷奶餐怎么製作、食物怎么選擇等，都成了他們需要考慮的問題，而這些問題，都能在本書找到他們想要的答案。
作者簡介
王晶，女，第二軍醫大學營養學碩士，現為解放軍第309醫院營養科主治醫師，有較豐富的臨床經驗。
在《第二軍醫大學學報》、《重慶醫科大學學報》、《人民軍醫》、《現代預防醫學》、《中國老年學雜誌》、《實用預防醫學》、《醫療衛生裝備》等發表多篇論著。
在《生命時報》、《健康時報》、《中國食品雜誌》、《育兒生活》等報刊雜誌發表20 余篇文章。
編寫《蜂膠保健與防病治病妙用》、《養生豆漿》、《滋補湯粥》、《食物科學搭配與食療方》、《美容養顏特效食譜》、《袪火調理特效食譜》等多部著作。
參與國家自然基金項目、第二軍醫大學青年基金研究工作，有一定的科研能力和經驗。
參與過公共營養師的培訓，有較豐富的經驗
在《第二軍醫大學學報》、《重慶醫科大學學報》、《人民軍醫》、《現代預防醫學》、《中國老年學雜誌》、《實用預防醫學》、《醫療衛生裝備》等發表多篇論著。
在《生命時報》、《健康時報》、《中國食品雜誌》、《育兒生活》等報刊雜誌發表20 余篇文章。
編寫《蜂膠保健與防病治病妙用》、《養生豆漿》、《滋補湯粥》、《食物科學搭配與食療方》、《美容養顏特效食譜》、《袪火調理特效食譜》等多部著作。
參與國家自然基金項目、第二軍醫大學青年基金研究工作，有一定的科研能力和經驗。
參與過公共營養師的培訓，有較豐富的經驗
圖書目錄
寶寶餵養要做到營養均衡 11
媽媽們應該知道的 12
寶寶飲食搭配之Yes or No 14
巧妙應對寶寶挑食 16
0~1歲寶寶的飲食原則 17
prat1輕鬆斷奶第一步斷奶餐製作小常識
製作斷奶餐一定要知道的烹調原則 20
烹調前一定要認真洗手 20
食物現做現吃 20
食物選料新鮮 20
廚具和餐具要經常消毒 20
單獨烹調 20
生、熟食物要分開 20
製作斷奶餐的常用工具 21
斷奶食材冷凍儲存要點 22
部分斷奶食物的冷凍方法 22
烹製斷奶餐的基礎料理方法 23
自己動手製作天然調味料 23
煮粥 24
製作高湯 26
常見斷奶食材的處理方法 28
壓碎 28
榨汁 28
研磨 28
媽媽一定要會做的常見基礎斷奶餐 29
常見斷奶食材的處理竅門 31
煮出營養好吃的嫩雞蛋 31
巧去番茄的皮和子 31
讓藏在花柄處的菜蟲現形 31
讓魚肉的味道更鮮美 31
製作斷奶餐常用食材的大小和粗細 32
不同食材的計量法 34
調料類計量法 35
prat2幫寶寶習慣食物的味道01歲寶寶斷奶飲食
斷奶初期
出生後第5~6個月，添加吞咽型斷奶食物 38
完美營養斷奶餐 38
斷奶餐添加要點 38
食物硬度 39
寶寶一日進餐時間表 39
斷奶餐疑惑解答 40
5~6個月寶寶斷奶餐 41
大米湯/掛麵湯/小油菜汁/南瓜汁/圓白菜米糊
斷奶中期
出生後第7~8個月，添加蠕嚼型斷奶食物 44
完美營養斷奶餐 44
斷奶餐添加要點 44
食物硬度 45
寶寶一日進餐時間表 45
斷奶餐疑惑解答 46
7~8個月寶寶斷奶餐 47
菠菜麵條糊/蔬菜米糊/蛋黃土豆泥/芋頭玉米泥
/菠菜雞肝泥
斷奶後期
出生後第9~10個月，添加細嚼型斷奶食物 50
完美營養斷奶餐 50
斷奶餐添加要點 50
食物硬度 51
寶寶一日進餐時間表 51
斷奶餐疑惑解答 52
9~10個月寶寶斷奶餐 53
三角面片/雞絲粥/南瓜拌飯/豆腐羹/魚肉香糊
斷奶完成期
出生後第11~12個月，添加咀嚼型斷奶食物 56
完美營養斷奶餐 56
斷奶餐添加要點 56
食物硬度 57
寶寶一日進餐時間表 57
斷奶餐疑惑解答 58
11~12個月寶寶斷奶餐 59
玲瓏牛奶饅頭/鮮湯小餃子/冬瓜球肉丸/奶油菠菜
/胡蘿蔔雞蛋碎
專題：寶寶外帶斷奶餐全攻略 62
到鄰近的地方 62
出遠門 63
寶寶外出常用斷奶餐盛具 63
外帶斷奶餐的注意事項 63
prat3留住更多天然營養—常見斷奶食材輕鬆做
洋蔥防感冒，它很在行 66
營養功效 66
優勢營養素含量 66
多大的寶寶可以吃 66
這樣挑選最新鮮 66
這樣烹調最營養 66
經典搭配 66
食用宜忌 66
寶寶營養斷奶餐 67
青菜洋蔥粥
土豆能抗病毒的家常食材 68
營養功效 68
優勢營養素含量 68
多大的寶寶可以吃 68
這樣挑選最新鮮 68
這樣烹調最營養 68
經典搭配 68
食用宜忌 68
寶寶營養斷奶餐 69
大米土豆羹/茄汁土豆泥
菠菜寶寶貧血它來補 70
營養功效 70
優勢營養素含量 70
多大的寶寶可以吃 70
這樣挑選最新鮮 70
這樣烹調最營養 70
經典搭配 70
食用宜忌 70
寶寶營養斷奶餐 71
蔬菜面/蛋黃菠菜泥/胡蘿蔔菠菜汁
南瓜保護寶寶視力的衛士 73
營養功效 73
優勢營養素含量 73
多大的寶寶可以吃 73
這樣挑選最新鮮 73
這樣烹調最營養 73
經典搭配 73
食用宜忌 73
寶寶營養斷奶餐 74
老南瓜胡蘿蔔粥/紅薯拌南瓜/酸牛奶南瓜羹
胡蘿蔔提高免疫力的“魔法棒” 76
營養功效 76
優勢營養素含量 76
多大的寶寶可以吃 76
這樣挑選最新鮮 76
這樣烹調最營養 76
經典搭配 76
食用宜忌 76
寶寶營養斷奶餐 77
胡蘿蔔小魚粥/胡蘿蔔羹/南瓜胡蘿蔔汁
西藍花增加血管彈性的好食材 79
營養功效 79
優勢營養素含量 79
多大的寶寶可以吃 79
這樣挑選最新鮮 79
這樣烹調最營養 79
經典搭配 79
食用宜忌 79
寶寶營養斷奶餐 80
蔬菜牛奶羹/蔬菜泥/西藍花湯
番茄促進消化的“神奇菜果” 82
營養功效 82
優勢營養素含量 82
多大的寶寶可以吃 82
這樣挑選最新鮮 82
這樣烹調最營養 82
經典搭配 82
食用宜忌 82
寶寶營養斷奶餐 83
番茄泥/番茄魚糊/番茄肝末湯
雞蛋全面的“營養庫” 85
營養功效 85
優勢營養素含量 85
多大的寶寶可以吃 85
這樣挑選最新鮮 85
這樣烹調最營養 85
經典搭配 85
食用宜忌 85
寶寶營養斷奶餐 86
雞蛋玉米湯/蛋黃湯/蛋黃南瓜小米粥
豬肉補虛強身又家常 88
營養功效 88
優勢營養素含量 88
多大的寶寶可以吃 88
這樣挑選最新鮮 88
這樣烹調最營養 88
經典搭配 88
食用宜忌 88
寶寶營養斷奶餐 89
豬肝瘦肉粥/豬肉蔥香餅
豬肝補肝明目之選 90
營養功效 90
優勢營養素含量 90
多大的寶寶可以吃 90
這樣挑選最新鮮 90
這樣烹調最營養 90
經典搭配 90
食用宜忌 90
寶寶營養斷奶餐 91
清蒸肝泥/番茄豬肝蛋湯/豬肝蛋黃粥
牛肉補中益氣、強健筋骨 93
營養功效 93
優勢營養素含量 93
多大的寶寶可以吃 93
這樣挑選最新鮮 93
這樣烹調最營養 93
經典搭配 93
食用宜忌 93
寶寶營養斷奶餐 94
雞汁牛肉末/牛肉蔬菜粥/豆腐燒牛肉末
蘋果提高寶寶記憶力之果 96
營養功效 96
優勢營養素含量 96
多大的寶寶可以吃 96
這樣挑選最新鮮 96
這樣烹調最營養 96
經典搭配 96
食用宜忌 96
寶寶營養斷奶餐 97
櫻桃蘋果汁/蘋果雪梨醬
香蕉寶寶的開心果 98
營養功效 98
優勢營養素含量 98
多大的寶寶可以吃 98
這樣挑選最新鮮 98
這樣烹調最營養 98
經典搭配 98
食用宜忌 98
寶寶營養斷奶餐 99
香蕉粥/香蕉南瓜雙黃飲
核桃寶寶的智力果 100
營養功效 100
優勢營養素含量 100
多大的寶寶可以吃 100
這樣挑選最新鮮 100
這樣烹調最營養 100
經典搭配 100
食用宜忌 100
寶寶營養斷奶餐 101
棗泥核桃露/山楂核桃飲品
紅棗理想的補血小紅果 102
營養功效 102
優勢營養素含量 102
多大的寶寶可以吃 102
這樣挑選最新鮮 102
這樣烹調最營養 102
經典搭配 102
食用宜忌 102
寶寶營養斷奶餐 103
山楂紅棗汁/山藥紅棗泥
黑芝麻烏髮的滋養品 104
營養功效 104
優勢營養素含量 104
多大的寶寶可以吃 104
這樣挑選最新鮮 104
這樣烹調最營養 104
經典搭配 104
食用宜忌 104
寶寶營養斷奶餐 105
黑芝麻山藥糊/黑芝麻木瓜粥
燕麥胃腸調理、預防便秘 106
營養功效 106
優勢營養素含量 106
多大的寶寶可以吃 106
這樣挑選最新鮮 106
這樣烹調最營養 106
經典搭配 106
食用宜忌 106
寶寶營養斷奶餐 107
燕麥南瓜粥
玉米促進大腦發育的“金豆豆” 108
營養功效 108
優勢營養素含量 108
多大的寶寶可以吃 108
這樣挑選最新鮮 108
這樣烹調最營養 108
經典搭配 108
食用宜忌 108
寶寶營養斷奶餐 109
牛奶玉米粥/番茄枸杞玉米羹/雞蓉玉米羹
豆腐補益清熱潔腸胃 111
營養功效 111
優勢營養素含量 111
多大的寶寶可以吃 111
這樣挑選最新鮮 111
這樣烹調最營養 111
經典搭配 111
食用宜忌 111
寶寶營養斷奶餐 112
花豆腐/豆腐菠菜飯/茄汁肉末豆腐
香菇寶寶厭食就選它 114
營養功效 114
優勢營養素含量 114
多大的寶寶可以吃 114
這樣挑選最新鮮 114
這樣烹調最營養 114
經典搭配 114
食用宜忌 114
寶寶營養斷奶餐 115
素炒豆腐/香菇燒豆腐
海帶補碘的冠軍食材 116
營養功效 116
優勢營養素含量 116
多大的寶寶可以吃 116
這樣挑選最新鮮 116
這樣烹調最營養 116
經典搭配 116
食用宜忌 116
寶寶營養斷奶餐 117
海帶檸檬汁
專題：媽媽們要注意的致過敏食物 118
PRAT4媽媽親手做的最好—01歲寶寶健康調理斷奶餐
健腦益智 122
飲食加分法則 122
飲食減分法則 122
宜吃的食物 122
寶寶健腦益智斷奶餐 123
黑芝麻大米粥/芝麻核桃露/奶粉蛋黃湯
/蛋蓉牛肉羹/鮭魚湯
健骨增高 126
飲食加分法則 126
飲食減分法則 126
宜吃的食物 126
寶寶健骨增高斷奶餐 127
魚肉糊/蛋黃胡蘿蔔泥/胡蘿蔔羹/鹹蛋黃豆腐湯羹
/玉米燕麥豬肝粥/肉末豆腐蛋羹
健脾和胃 130
飲食加分法則 130
飲食減分法則 130
宜吃的食物 130
寶寶健脾和胃斷奶餐 131
草莓汁/二米南瓜糊/燕麥木瓜紅棗羹/芒果果醬/香菇白菜包
增強免疫力 134
飲食加分法則 134
飲食減分法則 134
宜吃的食物 134
寶寶增強免疫力斷奶餐 135
圓白菜西藍花粥/蘋果西芹胡蘿蔔汁/薯泥魚肉羹
/玉米番茄羹/獼猴桃橘子汁
排毒利便 138
飲食加分法則 138
飲食減分法則 138
宜吃的食物 138
寶寶排毒利便斷奶餐 139
西瓜黃瓜汁/香蕉鳳梨優酪乳蜜/紅薯優酪乳
/雪梨苦瓜飲/綠豆山藥飲
明目護眼 142
飲食加分法則 142
飲食減分法則 142
宜吃的食物 142
寶寶明目護眼斷奶餐 143
西藍花汁/豬肝瘦肉泥/小米胡蘿蔔糊/蛋黃粥/牛肉土豆泥
烏髮護髮 146
飲食加分法則 146
飲食減分法則 146
宜吃的食物 146
寶寶烏髮護髮斷奶餐 147
香蕉黑芝麻糊/黃魚粥/西芹海帶黃瓜汁
/薺菜黑豆粥/黑米核桃糊/黑芝麻南瓜汁
清熱去火 150
飲食加分法則 150
飲食減分法則 150
宜吃的食物 150
寶寶清熱去火斷奶餐 151
百合薏米糊/生菜西瓜汁/果珍冬瓜/薄荷西瓜汁
/香椿豆腐/獼猴桃薏米粥
感冒 154
飲食加分法則 154
飲食減分法則 154
宜吃的食物 154
寶寶感冒調理斷奶餐 155
香橙胡蘿蔔汁/獼猴桃泥/櫻桃優酪乳飲
/羊肝胡蘿蔔粥/香芹洋蔥蛋黃湯/香菇蒸蛋羹
貧血 158
飲食加分法則 158
飲食減分法則 158
宜吃的食物 158
寶寶貧血調理斷奶餐 159
牛肉蓉粥/紅棗核桃米糊/雞血豆腐湯/果醬雞蛋餅
/豬肝攤雞蛋
扁桃體炎 162
飲食加分法則 162
飲食減分法則 162
宜吃的食物 162
寶寶扁桃體炎調理斷奶餐 163
蓮藕雪梨汁/金銀花蓮子粥/綠豆芽拌豆腐泥
/蘋果百合番茄湯/牛肝拌番茄
流涎 166
飲食加分法則 166
飲食減分法則 166
宜吃的食物 166
寶寶流涎調理斷奶餐 167
羊肉山藥粥/西瓜汁/雪梨雞蛋羹/石榴鳳梨醬/絲瓜粥
鵝口瘡 170
飲食加分法則 170
飲食減分法則 170
宜吃的食物 170
寶寶鵝口瘡調理斷奶餐 171
雪梨荸薺汁/荸薺南瓜粥/鮮肉茄餅/綠豆粥
腹瀉 174
飲食加分法則 174
飲食減分法則 174
宜吃的食物 174
寶寶腹瀉調理斷奶餐 175
紅棗蘋果汁/山藥蘋果泥/山藥粥/藕粉桂花糕
/葡萄乾土豆泥/蘋果小米粥
便秘 178
飲食加分法則 178
飲食減分法則 178
宜吃的食物 178
寶寶便秘調理斷奶餐 179
芹菜豬肉蒸包/蘋果汁/奶香白菜湯/胡蘿蔔紅薯汁
濕疹 182
飲食加分法則 182
飲食減分法則 182
宜吃的食物 182
寶寶濕疹調理斷奶餐 183
雞蓉冬瓜羹/苦瓜蘋果飲/芹菜雙米粥
/黑豆青豆薏米漿/薏米紅小豆粥
流行性腮腺炎 186
飲食加分法則 186
飲食減分法則 186
宜吃的食物 186
寶寶流行性腮腺炎調理斷奶餐 187
金銀桃花茶/西瓜草莓汁/草魚冬瓜湯/綠豆白菜湯
/冬瓜蘿蔔豆漿
水痘 190
飲食加分法則 190
飲食減分法則 190
宜吃的食物 190
寶寶水痘調理斷奶餐 191
荸薺湯/香菜雞蛋餅/胡蘿蔔豬肝面/金銀花粥
檸檬薏米水/橘子燕麥餅
專題：怎樣增強寶寶體質 194
寶寶飲食 194
日常生活習慣 195
預防接種 195
附錄寶寶最需要的營養素 196
媽媽們應該知道的 12
寶寶飲食搭配之Yes or No 14
巧妙應對寶寶挑食 16
0~1歲寶寶的飲食原則 17
prat1輕鬆斷奶第一步斷奶餐製作小常識
製作斷奶餐一定要知道的烹調原則 20
烹調前一定要認真洗手 20
食物現做現吃 20
食物選料新鮮 20
廚具和餐具要經常消毒 20
單獨烹調 20
生、熟食物要分開 20
製作斷奶餐的常用工具 21
斷奶食材冷凍儲存要點 22
部分斷奶食物的冷凍方法 22
烹製斷奶餐的基礎料理方法 23
自己動手製作天然調味料 23
煮粥 24
製作高湯 26
常見斷奶食材的處理方法 28
壓碎 28
榨汁 28
研磨 28
媽媽一定要會做的常見基礎斷奶餐 29
常見斷奶食材的處理竅門 31
煮出營養好吃的嫩雞蛋 31
巧去番茄的皮和子 31
讓藏在花柄處的菜蟲現形 31
讓魚肉的味道更鮮美 31
製作斷奶餐常用食材的大小和粗細 32
不同食材的計量法 34
調料類計量法 35
prat2幫寶寶習慣食物的味道01歲寶寶斷奶飲食
斷奶初期
出生後第5~6個月，添加吞咽型斷奶食物 38
完美營養斷奶餐 38
斷奶餐添加要點 38
食物硬度 39
寶寶一日進餐時間表 39
斷奶餐疑惑解答 40
5~6個月寶寶斷奶餐 41
大米湯/掛麵湯/小油菜汁/南瓜汁/圓白菜米糊
斷奶中期
出生後第7~8個月，添加蠕嚼型斷奶食物 44
完美營養斷奶餐 44
斷奶餐添加要點 44
食物硬度 45
寶寶一日進餐時間表 45
斷奶餐疑惑解答 46
7~8個月寶寶斷奶餐 47
菠菜麵條糊/蔬菜米糊/蛋黃土豆泥/芋頭玉米泥
/菠菜雞肝泥
斷奶後期
出生後第9~10個月，添加細嚼型斷奶食物 50
完美營養斷奶餐 50
斷奶餐添加要點 50
食物硬度 51
寶寶一日進餐時間表 51
斷奶餐疑惑解答 52
9~10個月寶寶斷奶餐 53
三角面片/雞絲粥/南瓜拌飯/豆腐羹/魚肉香糊
斷奶完成期
出生後第11~12個月，添加咀嚼型斷奶食物 56
完美營養斷奶餐 56
斷奶餐添加要點 56
食物硬度 57
寶寶一日進餐時間表 57
斷奶餐疑惑解答 58
11~12個月寶寶斷奶餐 59
玲瓏牛奶饅頭/鮮湯小餃子/冬瓜球肉丸/奶油菠菜
/胡蘿蔔雞蛋碎
專題：寶寶外帶斷奶餐全攻略 62
到鄰近的地方 62
出遠門 63
寶寶外出常用斷奶餐盛具 63
外帶斷奶餐的注意事項 63
prat3留住更多天然營養—常見斷奶食材輕鬆做
洋蔥防感冒，它很在行 66
營養功效 66
優勢營養素含量 66
多大的寶寶可以吃 66
這樣挑選最新鮮 66
這樣烹調最營養 66
經典搭配 66
食用宜忌 66
寶寶營養斷奶餐 67
青菜洋蔥粥
土豆能抗病毒的家常食材 68
營養功效 68
優勢營養素含量 68
多大的寶寶可以吃 68
這樣挑選最新鮮 68
這樣烹調最營養 68
經典搭配 68
食用宜忌 68
寶寶營養斷奶餐 69
大米土豆羹/茄汁土豆泥
菠菜寶寶貧血它來補 70
營養功效 70
優勢營養素含量 70
多大的寶寶可以吃 70
這樣挑選最新鮮 70
這樣烹調最營養 70
經典搭配 70
食用宜忌 70
寶寶營養斷奶餐 71
蔬菜面/蛋黃菠菜泥/胡蘿蔔菠菜汁
南瓜保護寶寶視力的衛士 73
營養功效 73
優勢營養素含量 73
多大的寶寶可以吃 73
這樣挑選最新鮮 73
這樣烹調最營養 73
經典搭配 73
食用宜忌 73
寶寶營養斷奶餐 74
老南瓜胡蘿蔔粥/紅薯拌南瓜/酸牛奶南瓜羹
胡蘿蔔提高免疫力的“魔法棒” 76
營養功效 76
優勢營養素含量 76
多大的寶寶可以吃 76
這樣挑選最新鮮 76
這樣烹調最營養 76
經典搭配 76
食用宜忌 76
寶寶營養斷奶餐 77
胡蘿蔔小魚粥/胡蘿蔔羹/南瓜胡蘿蔔汁
西藍花增加血管彈性的好食材 79
營養功效 79
優勢營養素含量 79
多大的寶寶可以吃 79
這樣挑選最新鮮 79
這樣烹調最營養 79
經典搭配 79
食用宜忌 79
寶寶營養斷奶餐 80
蔬菜牛奶羹/蔬菜泥/西藍花湯
番茄促進消化的“神奇菜果” 82
營養功效 82
優勢營養素含量 82
多大的寶寶可以吃 82
這樣挑選最新鮮 82
這樣烹調最營養 82
經典搭配 82
食用宜忌 82
寶寶營養斷奶餐 83
番茄泥/番茄魚糊/番茄肝末湯
雞蛋全面的“營養庫” 85
營養功效 85
優勢營養素含量 85
多大的寶寶可以吃 85
這樣挑選最新鮮 85
這樣烹調最營養 85
經典搭配 85
食用宜忌 85
寶寶營養斷奶餐 86
雞蛋玉米湯/蛋黃湯/蛋黃南瓜小米粥
豬肉補虛強身又家常 88
營養功效 88
優勢營養素含量 88
多大的寶寶可以吃 88
這樣挑選最新鮮 88
這樣烹調最營養 88
經典搭配 88
食用宜忌 88
寶寶營養斷奶餐 89
豬肝瘦肉粥/豬肉蔥香餅
豬肝補肝明目之選 90
營養功效 90
優勢營養素含量 90
多大的寶寶可以吃 90
這樣挑選最新鮮 90
這樣烹調最營養 90
經典搭配 90
食用宜忌 90
寶寶營養斷奶餐 91
清蒸肝泥/番茄豬肝蛋湯/豬肝蛋黃粥
牛肉補中益氣、強健筋骨 93
營養功效 93
優勢營養素含量 93
多大的寶寶可以吃 93
這樣挑選最新鮮 93
這樣烹調最營養 93
經典搭配 93
食用宜忌 93
寶寶營養斷奶餐 94
雞汁牛肉末/牛肉蔬菜粥/豆腐燒牛肉末
蘋果提高寶寶記憶力之果 96
營養功效 96
優勢營養素含量 96
多大的寶寶可以吃 96
這樣挑選最新鮮 96
這樣烹調最營養 96
經典搭配 96
食用宜忌 96
寶寶營養斷奶餐 97
櫻桃蘋果汁/蘋果雪梨醬
香蕉寶寶的開心果 98
營養功效 98
優勢營養素含量 98
多大的寶寶可以吃 98
這樣挑選最新鮮 98
這樣烹調最營養 98
經典搭配 98
食用宜忌 98
寶寶營養斷奶餐 99
香蕉粥/香蕉南瓜雙黃飲
核桃寶寶的智力果 100
營養功效 100
優勢營養素含量 100
多大的寶寶可以吃 100
這樣挑選最新鮮 100
這樣烹調最營養 100
經典搭配 100
食用宜忌 100
寶寶營養斷奶餐 101
棗泥核桃露/山楂核桃飲品
紅棗理想的補血小紅果 102
營養功效 102
優勢營養素含量 102
多大的寶寶可以吃 102
這樣挑選最新鮮 102
這樣烹調最營養 102
經典搭配 102
食用宜忌 102
寶寶營養斷奶餐 103
山楂紅棗汁/山藥紅棗泥
黑芝麻烏髮的滋養品 104
營養功效 104
優勢營養素含量 104
多大的寶寶可以吃 104
這樣挑選最新鮮 104
這樣烹調最營養 104
經典搭配 104
食用宜忌 104
寶寶營養斷奶餐 105
黑芝麻山藥糊/黑芝麻木瓜粥
燕麥胃腸調理、預防便秘 106
營養功效 106
優勢營養素含量 106
多大的寶寶可以吃 106
這樣挑選最新鮮 106
這樣烹調最營養 106
經典搭配 106
食用宜忌 106
寶寶營養斷奶餐 107
燕麥南瓜粥
玉米促進大腦發育的“金豆豆” 108
營養功效 108
優勢營養素含量 108
多大的寶寶可以吃 108
這樣挑選最新鮮 108
這樣烹調最營養 108
經典搭配 108
食用宜忌 108
寶寶營養斷奶餐 109
牛奶玉米粥/番茄枸杞玉米羹/雞蓉玉米羹
豆腐補益清熱潔腸胃 111
營養功效 111
優勢營養素含量 111
多大的寶寶可以吃 111
這樣挑選最新鮮 111
這樣烹調最營養 111
經典搭配 111
食用宜忌 111
寶寶營養斷奶餐 112
花豆腐/豆腐菠菜飯/茄汁肉末豆腐
香菇寶寶厭食就選它 114
營養功效 114
優勢營養素含量 114
多大的寶寶可以吃 114
這樣挑選最新鮮 114
這樣烹調最營養 114
經典搭配 114
食用宜忌 114
寶寶營養斷奶餐 115
素炒豆腐/香菇燒豆腐
海帶補碘的冠軍食材 116
營養功效 116
優勢營養素含量 116
多大的寶寶可以吃 116
這樣挑選最新鮮 116
這樣烹調最營養 116
經典搭配 116
食用宜忌 116
寶寶營養斷奶餐 117
海帶檸檬汁
專題：媽媽們要注意的致過敏食物 118
PRAT4媽媽親手做的最好—01歲寶寶健康調理斷奶餐
健腦益智 122
飲食加分法則 122
飲食減分法則 122
宜吃的食物 122
寶寶健腦益智斷奶餐 123
黑芝麻大米粥/芝麻核桃露/奶粉蛋黃湯
/蛋蓉牛肉羹/鮭魚湯
健骨增高 126
飲食加分法則 126
飲食減分法則 126
宜吃的食物 126
寶寶健骨增高斷奶餐 127
魚肉糊/蛋黃胡蘿蔔泥/胡蘿蔔羹/鹹蛋黃豆腐湯羹
/玉米燕麥豬肝粥/肉末豆腐蛋羹
健脾和胃 130
飲食加分法則 130
飲食減分法則 130
宜吃的食物 130
寶寶健脾和胃斷奶餐 131
草莓汁/二米南瓜糊/燕麥木瓜紅棗羹/芒果果醬/香菇白菜包
增強免疫力 134
飲食加分法則 134
飲食減分法則 134
宜吃的食物 134
寶寶增強免疫力斷奶餐 135
圓白菜西藍花粥/蘋果西芹胡蘿蔔汁/薯泥魚肉羹
/玉米番茄羹/獼猴桃橘子汁
排毒利便 138
飲食加分法則 138
飲食減分法則 138
宜吃的食物 138
寶寶排毒利便斷奶餐 139
西瓜黃瓜汁/香蕉鳳梨優酪乳蜜/紅薯優酪乳
/雪梨苦瓜飲/綠豆山藥飲
明目護眼 142
飲食加分法則 142
飲食減分法則 142
宜吃的食物 142
寶寶明目護眼斷奶餐 143
西藍花汁/豬肝瘦肉泥/小米胡蘿蔔糊/蛋黃粥/牛肉土豆泥
烏髮護髮 146
飲食加分法則 146
飲食減分法則 146
宜吃的食物 146
寶寶烏髮護髮斷奶餐 147
香蕉黑芝麻糊/黃魚粥/西芹海帶黃瓜汁
/薺菜黑豆粥/黑米核桃糊/黑芝麻南瓜汁
清熱去火 150
飲食加分法則 150
飲食減分法則 150
宜吃的食物 150
寶寶清熱去火斷奶餐 151
百合薏米糊/生菜西瓜汁/果珍冬瓜/薄荷西瓜汁
/香椿豆腐/獼猴桃薏米粥
感冒 154
飲食加分法則 154
飲食減分法則 154
宜吃的食物 154
寶寶感冒調理斷奶餐 155
香橙胡蘿蔔汁/獼猴桃泥/櫻桃優酪乳飲
/羊肝胡蘿蔔粥/香芹洋蔥蛋黃湯/香菇蒸蛋羹
貧血 158
飲食加分法則 158
飲食減分法則 158
宜吃的食物 158
寶寶貧血調理斷奶餐 159
牛肉蓉粥/紅棗核桃米糊/雞血豆腐湯/果醬雞蛋餅
/豬肝攤雞蛋
扁桃體炎 162
飲食加分法則 162
飲食減分法則 162
宜吃的食物 162
寶寶扁桃體炎調理斷奶餐 163
蓮藕雪梨汁/金銀花蓮子粥/綠豆芽拌豆腐泥
/蘋果百合番茄湯/牛肝拌番茄
流涎 166
飲食加分法則 166
飲食減分法則 166
宜吃的食物 166
寶寶流涎調理斷奶餐 167
羊肉山藥粥/西瓜汁/雪梨雞蛋羹/石榴鳳梨醬/絲瓜粥
鵝口瘡 170
飲食加分法則 170
飲食減分法則 170
宜吃的食物 170
寶寶鵝口瘡調理斷奶餐 171
雪梨荸薺汁/荸薺南瓜粥/鮮肉茄餅/綠豆粥
腹瀉 174
飲食加分法則 174
飲食減分法則 174
宜吃的食物 174
寶寶腹瀉調理斷奶餐 175
紅棗蘋果汁/山藥蘋果泥/山藥粥/藕粉桂花糕
/葡萄乾土豆泥/蘋果小米粥
便秘 178
飲食加分法則 178
飲食減分法則 178
宜吃的食物 178
寶寶便秘調理斷奶餐 179
芹菜豬肉蒸包/蘋果汁/奶香白菜湯/胡蘿蔔紅薯汁
濕疹 182
飲食加分法則 182
飲食減分法則 182
宜吃的食物 182
寶寶濕疹調理斷奶餐 183
雞蓉冬瓜羹/苦瓜蘋果飲/芹菜雙米粥
/黑豆青豆薏米漿/薏米紅小豆粥
流行性腮腺炎 186
飲食加分法則 186
飲食減分法則 186
宜吃的食物 186
寶寶流行性腮腺炎調理斷奶餐 187
金銀桃花茶/西瓜草莓汁/草魚冬瓜湯/綠豆白菜湯
/冬瓜蘿蔔豆漿
水痘 190
飲食加分法則 190
飲食減分法則 190
宜吃的食物 190
寶寶水痘調理斷奶餐 191
荸薺湯/香菜雞蛋餅/胡蘿蔔豬肝面/金銀花粥
檸檬薏米水/橘子燕麥餅
專題：怎樣增強寶寶體質 194
寶寶飲食 194
日常生活習慣 195
預防接種 195
附錄寶寶最需要的營養素 196
文摘
製作斷奶餐一定要知道的烹調原則
一旦寶寶開始添加斷奶餐，媽媽們就要特別注意寶寶的飲食衛生了。因為寶寶的免疫力比較弱，很容易受到細菌感染。因此，在給寶寶準備食物時一定要注意衛生。
烹調前一定要認真洗手
在為寶寶製作斷奶餐時，要保持雙手清潔乾淨。在烹調之前一定要用香皂把手洗乾淨，也可以使用具有殺菌功能的香皂。另外，指甲長的要剪短指甲。
食物現做現吃
儘可能給寶寶吃當餐製作的食物，尤其是在夏季，食物易滋生細菌，在室溫下擺放2小時細菌就會大量繁殖，寶寶吃了這種食物會腹瀉。
食物選料新鮮
蔬菜在買回來後應該先用清水沖洗表層的髒物，避免有毒化學物質、細菌、寄生蟲的危害。吃水果前，要先將水果洗淨，浸泡15分鐘，儘可能去除農藥。如果條件允許，儘量選擇沒有被農藥污染的新鮮食物，因為寶寶十分嬌嫩，很容易被有害物質損傷。另外，不宜選
擇反季節的蔬菜和水果。
廚具和餐具要經常消毒
給寶寶製作斷奶餐的廚具和餐具，使用後要及時清洗乾淨，而且最好不要同大人的混用。寶寶的餐具每周最好用洗碗機或用高溫熱水消毒1〜2次。
單獨烹調
寶寶的斷奶餐要求細爛、清淡，所以不要將寶寶所吃的斷奶餐與成人食物混在一起製作，而要按寶寶斷奶餐硬度的要求來製作。
生、熟食物要分開
切生、熟食物的刀一定要分開。每次使用後都要徹底清洗並晾乾。切食物的砧板一定要經常消毒，最好每次用之前先用開水燙一遍。
製作斷奶餐的常用工具
給寶寶製作斷奶餐的廚具雖然可以使用平時家人用的器具，但還是建議特別準備寶寶專用的，這樣在使用上比較方便，能為媽媽們節省很多寶貴的時間。
計量杯
在測量湯水時使用，一般為200毫升製品，也有250毫 升的。
計量勺匙
測量少量食材時使用，一般5個為一組，從大到小分別為15克、10克、5克、2.5克和1克
寶寶專用匙
選嬰幼兒專用匙，不鏽鋼和塑膠材質的都可以，要求匙入口部分短、圓且光滑，比較安全。
研缽和研棒
用來搗碎食物用。
嬰幼兒專用餐具
用來盛放斷奶餐和餵食的餐具。
攪拌機
用來把食物攪碎，也可拿來榨蔬果汁。
過濾篩
在榨汁和濾清湯水時使用。
打蛋器
用來將雞蛋液打散，製作斷奶餐時進行混合稀釋攪拌。
擦碎器
用來將蔬菜或水果擦成細絲、薄片或泥糊狀。
斷奶食材冷凍儲存要點
要點1冷凍時間不要超過1個星期。
冰櫃不是保險箱，其中冷凍的食物也不是永遠都能完全保持其口感和營養價值的。總體來說，冷凍保存的食品冷凍時間越長，口感和營養價值就越差。給寶寶做斷奶餐的食品冷凍時間不要超過一個星期。
要點2讓食材急速冷凍。
急速冷凍可最大限度地保留食物的口味和營養，這就要求食材的體積不能過大，比如肉類，可以切成片或剁成肉末，按每次的用量分裝，食材體積小了就可以實現急速冷凍。食材解凍時要放在15℃以下的空氣中自然解凍，才不會改變食材的口味和營養，最好的解凍方法是放到冰櫃的冷藏室內解凍。
要點3貼上食物名稱和冷凍日期。
送進冰櫃冷凍的食物很容易變乾，可將食物放在保鮮盒或保鮮袋中存放，並在上面貼上食物名稱和冷凍日期，這樣媽媽們就不會忘記食材的冷凍時間了，在食材最新鮮的時候做給寶寶吃。
一旦寶寶開始添加斷奶餐，媽媽們就要特別注意寶寶的飲食衛生了。因為寶寶的免疫力比較弱，很容易受到細菌感染。因此，在給寶寶準備食物時一定要注意衛生。
烹調前一定要認真洗手
在為寶寶製作斷奶餐時，要保持雙手清潔乾淨。在烹調之前一定要用香皂把手洗乾淨，也可以使用具有殺菌功能的香皂。另外，指甲長的要剪短指甲。
食物現做現吃
儘可能給寶寶吃當餐製作的食物，尤其是在夏季，食物易滋生細菌，在室溫下擺放2小時細菌就會大量繁殖，寶寶吃了這種食物會腹瀉。
食物選料新鮮
蔬菜在買回來後應該先用清水沖洗表層的髒物，避免有毒化學物質、細菌、寄生蟲的危害。吃水果前，要先將水果洗淨，浸泡15分鐘，儘可能去除農藥。如果條件允許，儘量選擇沒有被農藥污染的新鮮食物，因為寶寶十分嬌嫩，很容易被有害物質損傷。另外，不宜選
擇反季節的蔬菜和水果。
廚具和餐具要經常消毒
給寶寶製作斷奶餐的廚具和餐具，使用後要及時清洗乾淨，而且最好不要同大人的混用。寶寶的餐具每周最好用洗碗機或用高溫熱水消毒1〜2次。
單獨烹調
寶寶的斷奶餐要求細爛、清淡，所以不要將寶寶所吃的斷奶餐與成人食物混在一起製作，而要按寶寶斷奶餐硬度的要求來製作。
生、熟食物要分開
切生、熟食物的刀一定要分開。每次使用後都要徹底清洗並晾乾。切食物的砧板一定要經常消毒，最好每次用之前先用開水燙一遍。
製作斷奶餐的常用工具
給寶寶製作斷奶餐的廚具雖然可以使用平時家人用的器具，但還是建議特別準備寶寶專用的，這樣在使用上比較方便，能為媽媽們節省很多寶貴的時間。
計量杯
在測量湯水時使用，一般為200毫升製品，也有250毫 升的。
計量勺匙
測量少量食材時使用，一般5個為一組，從大到小分別為15克、10克、5克、2.5克和1克
寶寶專用匙
選嬰幼兒專用匙，不鏽鋼和塑膠材質的都可以，要求匙入口部分短、圓且光滑，比較安全。
研缽和研棒
用來搗碎食物用。
嬰幼兒專用餐具
用來盛放斷奶餐和餵食的餐具。
攪拌機
用來把食物攪碎，也可拿來榨蔬果汁。
過濾篩
在榨汁和濾清湯水時使用。
打蛋器
用來將雞蛋液打散，製作斷奶餐時進行混合稀釋攪拌。
擦碎器
用來將蔬菜或水果擦成細絲、薄片或泥糊狀。
斷奶食材冷凍儲存要點
要點1冷凍時間不要超過1個星期。
冰櫃不是保險箱，其中冷凍的食物也不是永遠都能完全保持其口感和營養價值的。總體來說，冷凍保存的食品冷凍時間越長，口感和營養價值就越差。給寶寶做斷奶餐的食品冷凍時間不要超過一個星期。
要點2讓食材急速冷凍。
急速冷凍可最大限度地保留食物的口味和營養，這就要求食材的體積不能過大，比如肉類，可以切成片或剁成肉末，按每次的用量分裝，食材體積小了就可以實現急速冷凍。食材解凍時要放在15℃以下的空氣中自然解凍，才不會改變食材的口味和營養，最好的解凍方法是放到冰櫃的冷藏室內解凍。
要點3貼上食物名稱和冷凍日期。
送進冰櫃冷凍的食物很容易變乾，可將食物放在保鮮盒或保鮮袋中存放，並在上面貼上食物名稱和冷凍日期，這樣媽媽們就不會忘記食材的冷凍時間了，在食材最新鮮的時候做給寶寶吃。
序言
所謂斷奶餐，就是寶寶從只吃母乳或配方奶粉逐步過渡到吃各種各樣的食物階段所食用
的食物。
剛出生的寶寶就像一個小天使，給全家人都帶來了歡樂。從寶寶出生的那一刻，新爸爸媽媽臉上那份期盼與幸福的感覺，總讓人感到無比的溫馨。當然，往後的日子裡，父母們也多了一份責任，同時也有些許的擔憂：對於這個可愛的小人兒，我們以後應該怎么來愛他呢？他應該穿什麼？吃什麼？喝什麼？怎么樣才能健康地成長和發育呢？一連串的問題接連而來。
而在寶寶0~1歲期間，爸爸媽媽們需要考慮的很重要的一個問題，就是寶寶斷奶：如何給寶寶做斷奶的食物，好讓寶寶順利度過這個階段？怎么保證寶寶斷奶餐營養充分？給寶寶斷奶選擇什麼樣的食材？斷奶期間要注意一些什麼？等等。
考慮到新爸爸媽媽們的疑問，我們編寫了《0~1歲寶寶營養斷奶餐》這本書，意在幫助爸爸媽媽們順利地製作寶寶斷奶餐，好讓寶寶能夠順利地斷奶，享受營養美味的食物。本書包含了寶寶斷奶餐的製作，寶寶從斷奶初期到斷奶結束可能出現的一些問題、有利於寶寶順利斷奶的營養食材以及防止寶寶出現身體不適的營養健康食譜等內容。
當然，寶寶斷奶不是那么容易的事，爸爸媽媽們要有耐心、細心和愛心，幫助可愛的小寶貝“衝過這個難關”。希望這本書能夠幫助到新晉升的爸爸媽媽們，也祝願你們的小寶寶健康成長！
的食物。
剛出生的寶寶就像一個小天使，給全家人都帶來了歡樂。從寶寶出生的那一刻，新爸爸媽媽臉上那份期盼與幸福的感覺，總讓人感到無比的溫馨。當然，往後的日子裡，父母們也多了一份責任，同時也有些許的擔憂：對於這個可愛的小人兒，我們以後應該怎么來愛他呢？他應該穿什麼？吃什麼？喝什麼？怎么樣才能健康地成長和發育呢？一連串的問題接連而來。
而在寶寶0~1歲期間，爸爸媽媽們需要考慮的很重要的一個問題，就是寶寶斷奶：如何給寶寶做斷奶的食物，好讓寶寶順利度過這個階段？怎么保證寶寶斷奶餐營養充分？給寶寶斷奶選擇什麼樣的食材？斷奶期間要注意一些什麼？等等。
考慮到新爸爸媽媽們的疑問，我們編寫了《0~1歲寶寶營養斷奶餐》這本書，意在幫助爸爸媽媽們順利地製作寶寶斷奶餐，好讓寶寶能夠順利地斷奶，享受營養美味的食物。本書包含了寶寶斷奶餐的製作，寶寶從斷奶初期到斷奶結束可能出現的一些問題、有利於寶寶順利斷奶的營養食材以及防止寶寶出現身體不適的營養健康食譜等內容。
當然，寶寶斷奶不是那么容易的事，爸爸媽媽們要有耐心、細心和愛心，幫助可愛的小寶貝“衝過這個難關”。希望這本書能夠幫助到新晉升的爸爸媽媽們，也祝願你們的小寶寶健康成長！
