綠豆沙湯圓

綠豆沙湯圓主要食材為綠豆和白糖，輔料為陳皮，味甜。需人準備的材料有綠豆250克，陳皮5克，白糖250克，寧波湯圓1袋（冷凍），水2000毫升。

基本介紹

• 中文名：綠豆沙湯圓
• 主要食材：綠豆，白糖
• 口味：味甜
• 輔料：陳皮

材料

綠豆250克，陳皮5克，白糖250克，寧波湯圓1袋（冷凍），水2000毫升。

做法

1 綠豆調去雜質量，洗淨，溫水浸泡1小時。

2 取鍋燒開水，倒入綠豆/陳皮，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉。

3 另外取水燒開，湯圓（無須解凍）放入鍋里煮製浮起，再加一勺水燒開煮湯圓再浮起，撈出來用冷開水泡著備用。

4 約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋將漂浮於上層的綠豆皮舀走（蓋上蓋子，舀綠豆皮不斷重複以上動作）直到綠豆大部分都酥爛後，加入白糖煮2分鐘做成綠豆沙。

5 盛一碗綠豆沙加入4--5克湯圓，即可。