經典晚餐包是一道食品，製作原料主要有即發乾酵母、全脂牛奶,和雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：經典晚餐包
- 分類：家常
- 口味：甜
- 主要食材：全職牛奶，雞蛋
菜譜信息
主料 | |
即發乾酵母,：2又1/2小勺 | 溫水：1/4杯 |
全脂牛奶,：1杯 | 細砂糖：2大勺 |
雞蛋：2個 | 無鹽黃油：6大勺（90g） |
中筋麵粉,：4又1/2杯（705g） | 鹽：2小勺 |
做法步驟
1. 即發乾酵母和溫水混合溶解，放置5分鐘至氣泡。
步驟1
2. 所有的其他原料一起投入攪拌盆內，我用的是Kitchen Aid家的廚師機，2檔揉了大概10分鐘到擴展階段，拿出一小份麵團，試著慢慢撐開，麵團有彈性，不易斷即可。P.S.黃油需用室溫軟化好的。
步驟2
3. 揉好的麵團放在內壁抹油的容器里，發酵至兩倍大小，一般需一個小時。
步驟3
4. 發酵好的麵團取出，排氣，平均分成兩份。其中的一份再分割成8個等量的麵團，我是80g每個，總共640g。這份麵團放在圓形的模具里，周圍放7個，中間放一個。
步驟4
5. 另一份麵團，分割成12個小麵團。這12小麵團再每個分成3份，滾圓放入內壁噴油或者放有烘焙紙的麥芬盤中。
步驟5
6. 整形好的麵團入溫暖濕潤處，二次發酵30-40分鐘。
步驟6
7. 烤箱預熱400F/200度，發酵好的麵團表面刷蛋液，入烤箱烘烤20-25分鐘至表面金黃。
