絲瓜鮮草菇魚片湯

絲瓜鮮草菇魚片湯是一道菜品，主料為絲瓜。

基本介紹

• 中文名：絲瓜鮮草菇魚片湯
• 主要食材：草魚，絲瓜，草菇
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

材料

主料：草魚160克，絲瓜160克，草菇120克，北豆腐100克，調料：姜3克，大蔥5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，鹽3克

做法

1.絲瓜去皮洗淨，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗淨切粒，鮮菇洗淨切開邊。

2.姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹乾，鯇魚（草魚）肉洗淨抹乾，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油醃5分鐘，一片片排在碟上。

3.燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽（香菜）即成。