絲瓜雞蛋金針菇湯

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰，金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。

基本介紹

• 中文名：絲瓜雞蛋金針菇湯
• 主要原料：絲瓜金針菇，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：暑涼血、解毒通便deng

簡介

雞蛋就不用介紹了吧，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。這道清淡的湯更適合小朋友喝，現在好多小朋友都缺鋅呢！

主料

400g絲瓜

100g金針菇

3個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量胡椒

製作步驟

1．將豬油在鍋內炸出油香

2．加入絲瓜進行翻炒

3．同時準備三個雞蛋打勻

4．絲瓜變色後加入清水

5．再次水開後，將鍋鏟順時針旋轉，逆時間倒入蛋液即可加鹽和胡椒盛盤享用啦

小貼士

關鍵步驟就是最後一步，將鍋鏟順時針旋轉，逆時間倒入蛋液這樣出來的蛋液象絲綢一樣漂浮在湯麵，而不會形成一坨一坨的蛋塊的情況。

絲瓜不宜吃得太鹹，所以一定要少鹽。