絲瓜蛋花疙瘩湯

絲瓜蛋花疙瘩湯是一道美食，製作原料主要有絲瓜、雞蛋、麵粉、大蒜、香蔥、香腸。

基本介紹

• 中文名：絲瓜蛋花疙瘩湯 

材料

主料

• 絲瓜(1根)
• 雞蛋(2個)
• 麵粉(半碗)
• 大蒜(1瓣)
• 香蔥(2根)
• 香腸(1根)

輔料

• 鹽(適量)
• 生抽(1小勺)
• 色拉油(適量)
• 香油(幾滴)
• 黃酒(幾滴)

廚具

炒鍋

做法

1.絲瓜去皮切小丁、香腸切小丁、大蒜切末、香蔥切碎，雞蛋打散加幾滴黃酒去腥。

2.炒鍋燒熱放適量色拉油，油熱爆香大蒜。

3.放入絲瓜丁、香腸丁翻炒均勻。

4.放入適量白開水，大火煮開。

5.麵粉放入盆中，分散加入清水。

6.用筷子順同一方向攪拌成大小均勻的小麵疙瘩。

7.大火燒開後，分散下入麵疙瘩，中火煮至麵疙瘩浮起，絲瓜軟爛，湯汁粘稠。

8.倒入蛋液，迅速攪散，煮至形成蛋花。加鹽、生抽調味，撒入蔥花攪拌均勻，加幾滴香油增香即成。