絲瓜肉丸湯

絲瓜肉丸湯是以絲瓜、豬肉末為主食材的菜品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜肉丸湯
• 主要原料：豬肉末
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：一般人群

材料

豬肉末三兩、絲瓜一斤半、雞蛋一個、老薑一小小塊、香蔥四棵、澱粉兩大匙、鹽、雞精適量。

做法

1、絲瓜去皮洗淨後對剖開，再縱切成半圓形厚片；老薑剁成極細的末；蔥切碎。

絲瓜肉丸湯

2、將雞蛋打入肉末中，放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉，順一個方向攪打上勁。

3、鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽。

4、燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。

5、起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。

功效

夏季時令菜品，亦湯亦菜，常食用可防止糖尿病，清淡整腸、增進食慾。