基本介紹
- 中文名:滑子菇絲瓜肉丸湯
- 主要食材:滑子菇,豬肉末
- 分類:湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
滑子菇 | 適量 |
豬肉末 | 適量 |
絲瓜 | 一根 |
蔥姜 | 適量 |
生粉、麵粉 | 適量 |
做法
1. 滑子菇提前幾小時泡好 | |
2. 豬肉末放碗裡,加黃酒、鹽、雞精、生抽、生粉、麵粉拌勻,並按揉一會(也可以再加點五香粉,味道會更好一點),放置幾分鐘 | |
3. 絲瓜去皮切片待用,滑子菇切去菇尾然後放開水裡焯3分鐘左右,取出放涼備用 | |
4. 鍋燒熱,加較多的油,等油熱,火關小點,拿出豬肉末,用虎口擠出小肉丸放入鍋中,用鍋鏟翻動,依次下入肉丸,炸至表面變黃,撈起備用 | |
5. 留少許底油,加生薑炒會,倒入水,等水開後,倒入肉丸,同時把滑子菇倒入,等水再次開,倒入絲瓜,蓋蓋 | |
6. 十分鐘後開蓋,加入鹽、雞精少許,撒入蔥花,關火,美味的滑子菇肉丸絲瓜湯就閃亮登場咯~ | |
7. 接下來就是慢慢品嘗滑子菇帶來的鮮的體驗~ |