紫蘇蒸冬瓜

紫蘇蒸冬瓜是一道菜名，屬於家常菜

基本介紹

• 中文名：紫蘇蒸冬瓜
• 主要原料：冬瓜
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

主料

1斤冬瓜

少許紫蘇葉

配料

少許豆豉

蔥末

蒜末

生抽

生油

熟油

營養分析

1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

相關人群

一般人群均可食用。

1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食

2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

製作步驟

1 冬瓜去皮洗淨後切薄片，紫蘇葉洗淨後切絲。

2 用清水將豆豉浸5分鐘，然後用勺子壓成泥醬，再加入蒜末、生抽、生油攪拌均勻。

3 將冬瓜片鋪在碟上，在上面再放上紫蘇葉絲及豆豉蒜醬。

4 隔水蒸15分鐘。

5 淋上蔥末熟油和生抽即可。