紫薯茶巾絞

紫薯茶巾絞是一道甜點，主料有紫薯，輔料有豆沙餡兒、蜜棗，主要通過蒸的手法製作而成。

原料

紫薯4個，豆沙餡兒適量，蜜棗數個，保鮮膜

做法

1.紫薯開水煮熟。

2.涼後，去皮。

3.將紫薯切塊後放進容器，用擀麵杖搗爛成泥。

4.準備齊全食材，開始做了。

5.用保鮮膜鋪在桌子上，取一勺豆沙壓成圓形，上面放一粒蜜棗。

6.用豆沙把蜜棗包圓。

7.再取一勺多點紫薯泥，同樣壓扁，放進豆沙球。

8.用保鮮膜將紫薯一起包圓。

9.將保鮮膜收口並紐緊口，拆開保鮮膜即可

製作注意事項

1、紫薯不要去皮再蒸，這樣會讓紫薯變色，應該蒸熟再去皮。

紫薯茶巾絞成品

2、豆沙餡可以自己做，也可以去超市買。操作的時候建議戴上一次性的手套。

3、裝飾上可以找自己手頭上有的哈，俺家裡有薄荷就直接放上去了。

4、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點，也是甜點中最有名的，它是就用裹的手法做出來的。

5、“茶巾絞”這名字一聽就知道是和風小點的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。