雙色紫薯茶巾絞
基本介紹
- 中文名：雙色紫薯茶巾絞
- 紫薯：230g
- 糯米粉：50g
- 牛奶：牛奶*150g
食材原料,做法步驟,
食材原料
主料：紫薯230g，糯米粉*50g，
輔料：澄粉*50g，葵花籽油*20g，牛奶*150g，白糖1*10g，白糖220g，
輔料：澄粉*50g，葵花籽油*20g，牛奶*150g，白糖1*10g，白糖220g，
做法步驟
雙色紫薯茶巾絞1.所有材料如圖
2.將帶*號的材料放入容器中攪拌均勻
3.用篩子過篩後成為冰皮糊，備用
4.蒸鍋水開後，將紫薯放入鍋中大火蒸熟。去皮後拌入白糖2，加少許水或者牛奶攪拌，用勺子壓成泥；蒸鍋水開後，冰皮糊上鍋，大火蒸25分鐘，取出放涼
5.待冰皮變溫不燙手，取一隻保鮮袋套在手上，抓取少許捏扁
6.再取一小搓紫薯球，放在冰皮中
7.小心將冰皮捏起
8.最後用保鮮膜將包好的冰皮薯球用力沿順時針方向一扭，拆開即可。
9.純紫薯餡，同樣按此方法操作
小貼士
1、用保鮮袋套在手上，可以放粘手，操作比較方便
2、蒸好的紫薯泥比較乾，加入少許水或者牛奶方便攪拌成餡，不要太多，幾毫升即可。
PS：此方子可做直徑約3.5CM雙色紫薯球15個左右
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2.將帶*號的材料放入容器中攪拌均勻
3.用篩子過篩後成為冰皮糊，備用
4.蒸鍋水開後，將紫薯放入鍋中大火蒸熟。去皮後拌入白糖2，加少許水或者牛奶攪拌，用勺子壓成泥；蒸鍋水開後，冰皮糊上鍋，大火蒸25分鐘，取出放涼
5.待冰皮變溫不燙手，取一隻保鮮袋套在手上，抓取少許捏扁
6.再取一小搓紫薯球，放在冰皮中
7.小心將冰皮捏起
8.最後用保鮮膜將包好的冰皮薯球用力沿順時針方向一扭，拆開即可。
9.純紫薯餡，同樣按此方法操作
小貼士
1、用保鮮袋套在手上，可以放粘手，操作比較方便
2、蒸好的紫薯泥比較乾，加入少許水或者牛奶方便攪拌成餡，不要太多，幾毫升即可。
PS：此方子可做直徑約3.5CM雙色紫薯球15個左右
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