紫薯抹茶涼糕

紫薯抹茶涼糕是一道美食。

基本介紹

• 中文名：紫薯抹茶涼糕
• 分類：糕點
• 主要食材：大米粉，糯米粉

用料

材料	用量
大米粉	適量
糯米粉	適量
抹茶粉	適量
紫薯	適量
蜂蜜、玫瑰醬、椰蓉	適量

做法

1. 大米粉與糯米粉以1：2的比例混合，加抹茶粉，與適量的水一起拌勻呈液態，不要太幹了。容器內四周抹上無味的油，上鍋蒸。麵粉液凝固即成，放涼備用。

2. 紫薯蒸熟後，壓碎，與蜂蜜及玫瑰醬混合成餡料。

3. 在案板上放一張保鮮膜，放上涼糕面，然後再放一張保鮮膜，擀成薄片，將餡料搓成長條，用涼糕面捲起。墊著保鮮膜將涼糕卷放到鋪好的椰蓉上面，粘好椰蓉。

4. 刀抹上油，將涼糕卷切成大小合適的塊，切口也要粘上椰蓉，整形即成