松子紫薯小涼糕

基本介紹

• 中文名：松子紫薯小涼糕
• 主要食材：糯米粉，澱粉

用料

材料	用量
糯米粉	150克
澱粉	25克
白糖	30克
水	150克
油（無味）	35克
松子	10克

做法

1. 做紫薯泥： 微波爐叮15分鐘，取出，趁熱去皮壓成泥；
2. 炒松子： 趁著在微波紫薯，小火，平底鍋放入松子，炒至金黃色，即可出鍋，切碎，備用；
3. 拌糊： 將糯米粉、澱粉、糖、水、油，倒入碗中拌勻；
4. 擀糊： 將糊放進袋子裡，用擀麵杖將其擀成長方形狀；
5. 微波制糊： 將拌好的糊微波高火1分鐘，拿出後拌勻，重複5次，糊就變成透明狀的糊；
6. 卷制： 戴一次性手套，把紫薯泥放入糊皮上壓實，手沾下涼水（防止黏糊），然後就像卷壽司一樣捲起來；
7. 切糕、擺盤： 刀兩面沾下冷水（防止沾粘），長條糕切小段，擺盤，撒上松子，開吃吧。