紫薯粫米涼糕是一道美食，主要製作食材有糯米、紫薯、桂花蜂蜜，輔料有核桃仁、葡萄乾、枸杞。該食品主要採用蒸製的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：紫薯粫米涼糕
- 主要食材：糯米，紫薯
- 分類：糕點
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料
糯米200克、紫薯3個、桂花蜂蜜2勺
配料
核桃仁、葡萄乾、枸杞適量
製作方法
1、將紫薯洗淨外皮。
2、入涼水鍋蒸，上汽後蒸上20分鐘。（還可以用微波爐高火，5、6分鐘就可以搞定）
3、蒸好的紫薯取出。
4、稍微涼一下，不太燙手時剝去外皮，放入一個大碗中，用勺子碾碎，順便加入一勺桂花蜂蜜。
5、拌入核桃仁、葡萄乾、枸杞。
6、攪拌均勻，香甜可口的紫薯餡就做好了。
7、糯米入鍋蒸熟，飯盒四壁抹上油，防粘，將蒸好的糯米飯倒入其中，用鍋鏟抹平。
8、紫薯餡放在糯米飯上。
9、同樣用鍋鏟抹平，厚度隨意，厚點兒更香甜好吃。
10、再鋪一層糯米飯。
11、抹平。一層糯米飯一層紫薯餡，盛滿為止。
12、蓋上蓋子，密封，放冰櫃冷藏1-2個小時。
吃的時候，可以用刀切成小塊，然後澆上蜂蜜或者桂花醬、玫瑰醬、或者您喜歡的什麼果醬之類的醬都行~~
小貼士
1、紫薯可以用水蒸法，如果想方便快捷，可以直接用微波爐加熱變軟。用微波爐的好處是非常節省時間，缺點是口感上可能會幹硬一些，但加點兒蜂蜜就可以解決這個問題。
2、吃的時候，可以用勺子挖著吃。如果待客的話，最好切成小塊，方便取食。切的時候，刀子蘸點兒涼水再切，就不會粘刀了。
3、因為紫薯本身不是很甜，吃時候可以直接撒上白糖，或者澆上蜂蜜、玫瑰醬、桂花醬、藍莓醬、草莓醬神馬的，口感清甜回味。
4、做好後，冷藏1個小時後再吃，一是好切。二呢，冰冰糯糯的，吃到嘴裡，頓覺全身涼爽，暑氣全消。
5、噢，忘了還有一條，那就是盛糯米飯的器皿，一定要提前在碗底和四壁抹上油，不要多，主要是起不粘的作用，好倒扣出來。
食用須知
紫薯富含花青素和硒，花青素是最佳的自由基清除劑，能有效抗氧化，抗衰老。而硒元素眾所周知，被稱為“抗癌大王”。同時還添加了核桃仁、葡萄乾、枸杞等乾果，使餡料的內容和營養更加豐富、口感也很特別，冷藏後，更是冰涼爽口。
