小小的糯糯的甜糰子。猶如一個捲曲的螺旋、一個大大的問號、任思緒飛揚。童年的棒棒糖、風車等等一切可以想起的歡樂！食物賦予我們美好的心情。
基本介紹
- 中文名：純手工甜品紫薯餡涼糕
- 主要原料：糯米
- 配料：紫薯、黑芝麻、黃豆面、橄欖油等
- 注意事項：糯米一定要發泡好 擀的時候省力
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
小小的糯糯的甜糰子。猶如一個捲曲的螺旋、一個大大的問號、任思緒飛揚。童年的棒棒糖、風車等等一切可以想起的歡樂！食物賦予我們美好的心情。吃出快樂，吃出健康。糯米營養價值很高，紫薯營養價值也很高。相信二者的搭配，讓我們吃的更健康，更開心！推薦美味又勁道的純手工製作涼糕。
主料
750g糯米
配料
適量紫薯
適量黑芝麻
適量黃豆面
適量橄欖油
適量糖
適量葡萄乾
製作步驟
1．糯米洗淨 泡12小時
2．輕輕擀壓米粒半碎即可
3．大火蒸熟 蒸的過程中如遇到米粉乾 可稍微加點水
4．熟糯米飯冷卻下
5．熟糯米飯分成4份 包入屜布
6．屜布沾水 包入糯米飯擀壓 擀麵棍要些抹水 防止沾
7．屜布包裹著擀壓的四邊整齊 免得修邊 好漂亮的擀壓好的糯米餅片
8．多鋪一些炒熟的黃豆面
9．小心扣在豆面上 從中間切開分為二份
10．刮上紫薯餡料 放果脯 從頭開始捲起
11．紫薯蒸熟 去皮搗成泥狀
12．放糖 橄欖油黑芝麻 小火炒至發粘
13．炒粘稠的紫薯餡料
14．小火炒制
15．適量的果脯 刮好紫薯餡料 在放入
小貼士
糯米一定要發泡好 擀的時候省力
