基本介紹
注意事項,輔料,營養分析,做法,
注意事項
紫薯球團的不要太大，高度剛剛到紙膜邊即可。最後烤之前，可以依據自己的喜好撒上點海苔碎，也可以撒點碾碎的堅果。
輔料
營養分析
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
做法
1 紫薯去皮切小塊；
2 紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘；
3 微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎；
4 薯揉成小球狀備用；
5 雞蛋里倒入白糖；
6 用打蛋器打發；
7 分次篩入低粉；
8 用刮刀切拌均勻；
9加入植物油，拌均勻；
10 紙模里放入紫薯球；
11 倒入麵糊；
12 可依個人喜歡撒海苔碎，烤箱預熱180度，中層20分鐘即可
