紫薯冰激凌

材料

蛋黃和白糖用打蛋器攪打至發白

牛奶加熱至微沸（不要燒開）

熱牛奶以極細的小流加入蛋黃中，邊加邊攪

放在一邊晾涼

淡奶油打至6分發，加入紫薯泥和蛋奶攪打

使之進入更多的空氣

蓋上蓋子，放入冰櫃冷凍1小時。拿出攪打

重複4次5程式，即可

1.將雞蛋和白砂糖混合，用電動打蛋器攪拌至全蛋漲大發白

2.將牛奶加入在打發好的雞蛋液里，攪拌均勻後倒入鍋里

3.小小火加熱，一邊不停攪拌一邊加熱，加熱至微沸，牛奶蛋液變濃稠立即關火，將煮好的蛋奶糊放涼後入冰櫃冷藏一夜

4.淡奶油打至可以輕易劃出紋路的約6分髮狀態，將冷藏好的蛋奶糊和打發好的奶油及優酪乳加在一起，攪拌均勻，將紫薯泥和攪拌好的材料，一起放入冰桶里

5.然後將冰桶安裝在麵包機里，選擇14IMIX的功能，啟動麵包機，20分鐘後，冰桶就能攪拌成較濃稠的軟雪糕狀態，然後將其倒入在盒子裡，放冰櫃急凍冷藏幾小時後，隨時食用

1、冰桶必須要提前冷凍12小時以上哈，這樣才會有冰淇淋的製冷效果的；

2、奶油打發了雪糕會更蓬鬆更香滑呢。